Paleo TOP 100: a kesudiótej

Nálam a tejeskávé szent és sérthetetlen. Lemondani róla? Soha! Éppen ezért mindenféle növényi tejet kipróbáltam, amikor rájöttem, mennyivel egészségesebb a szervezetemet távol tartani a tehéntejtől és annak különböző feldolgozott termékeitől.

Biztosan van, akinek ízlik, de nekem konkrétan a zabtej, rizstej, és a szójatej íze borzasztó volt, és még a legfinomabb kávét is "napi szükséges rosszá" alakította. Élvezhetetlenné vált tőlük minden újabb tejeskávé-kísérlet, és csak valami csoda folytán bírtam ki hónapokig. (Ráadásul ezek a gabonatejek vagy éppen a szója hüvelyesként különböző mértékű gyulladásokat, emésztési problémákat okoz a szervezetben.)

Kísérletezéseim során végre megtaláltam: a kesudiótej bizonyult a legjobbnak, mert a tehéntejhez  leginkább hasonló állaga és íze van. Hihetetlen? Én is így gondoltam először! Tégy egy próbát Te is!

A kesudiót a legegészségesebb dióféleként tartják számon. Mivel érdemelte ki a SZUPER jelzőjét?

• Nagyon jó vas-, kálium-, magnézium- és cinkforrás. A cink elősegíti a sebek gyógyulását, befolyásolja az agyműködést, vastartalma pedig elősegíti a növekedést, fokozza a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet, enyhíti a premenstruációs fájdalmakat. A benne levő kálium szívbetegségek és magas vérnyomás ellen hatékony, magnéziumtartalma megnyugtatja a fáradt idegeket.

• Zsírban és fehérjékben gazdag, telített zsírsavakban azonban szegény. 

• Bár szénhidráttartalma a többi diófélénél kicsit magasabb, koleszterint nem tartalmaz. Telítetlen zsírsavai csökkentik a keringési betegségek kockázatát.

• Fogyasztása fokozott teltségérzetet kelt, ezért az éhségérzetet jelentősen csökkenteni tudja, jól illeszthető fogyókúrákba.

• Magas olajtartalma miatt romlékonyabb a többi diófélénél, ezért a natúr kesudiót érdemes hűtőben tárolni.

Így készítem a kesudiótejet: 5 dkg natúr kesudiót egy botmixerrel (vagy turmixgépben) kevés vízzel felöntve turmixoljuk 1 percig, majd öntsük hozzá a maradék vizet is, össz. 3,5 dl kell hozzá. Egy csipet sót is dobhatunk hozzá, de nem szükséges. Turmixoljuk egyneművé, ez kb. 2 percet vesz igénybe.

Mindig annyi mennyiséget érdemes készíteni, amennyi aznap elfogy, mert frissen a legjobb. De hűtőben is tárolhatod a maradékot, így 2-3 napig eláll. Utána ugyanúgy megsavanyodik, mint a tehéntej. Rejtély, hogy miért, de így van…

Ezt használom a tejeskávén kívül levesekbe tejszínként, szószokhoz, és még gyümölcsfagyihoz is kipróbáltam. A másik tejhelyettesítőm a kókusztej, de az édesebb, karakteresebb ízű, sűrűbb, a kesudiótej viszont abszolút semleges, így bármihez használható.

De nem csak ennyit tud! A kesudió sózott, pörkölt verziója vette át nálam a korábbi chips- és egyéb nassolnivalók helyét. De ezen kívül nagyon praktikus éhségcsillapító, ha olyan helyre megyek, ahol tudom, nem lesz a fogamra való étek, vagy éppen nincs időm enni, főzni külön.