2014. december 23., kedd

Enni vagy nem enni?


Enni vagy nem enni? - jó kérdés ezekben a napokban, és biztosan érteni fogod, mire gondolok. 
Csábítás mindenfelé: a családi vendégségek, az édességeket rejtő ajándékok és a közeledő szilveszteri bulik... "Na, egy falattól semmi bajod nem lesz... Kóstold meg kedvesem, neked készítettem..." 
 
Ezeken megyek én is keresztül mostanában újra, még így öt év paleo életmód után és három könyv megírásával a hátam mögött is. A reményt a mai napig nem adják fel páran - tisztelet a kivételnek, őket imádom ezért is - , akik nem akarnak paleózni, és még csak nem is azért, mert kevésbé szeretnének engem paleósként. Talán csak kényelmetlen számukra, hogy nekem ez a választásom, és ez néha változásra késztetné őket is. Gondold csak végig ezt Te is... 

Hát, én úgy vagyok ezzel, hogy továbbra is a PALEO ÉTELEKET IMÁDOM és KÍVÁNOM, hiszen ennek köszönhetően végre ismét jókat eszem, vitalitásom teljében vagyok és még sosem ragyogtam ennyire. És tudod, miért nem eszem a hagyományos beigliből és társaiból még ilyenkor sem? 
 
Mert már nem is tartom finomnak. Ám ez is egy folyamat, és nagyon örömteli változás. 
 
Kívánom, hogy a Te életedben is csupa örömteli változás következzen be. Ragyogj, ismerd meg a szervezeted új minőségi fokozatát, és élvezd, hogy minden Téged szolgál, napról napra gyönyörűbb és egészségesebb vagy. Ha most még becsúszik egy-egy szelet régimódi beigli, akkor pedig gondolj arra: ez csak egy kivételes eset. Te irányítasz, ne feledd! 

BOLDOG KARÁCSONYT KÍVÁNOK NEKED!
Szeretettel: 
Reni
 

2014. december 22., hétfő

PALEO VÁROSI DISZNÓTOROS - minden, ami szem-szájnak ingere!

Egy rendkívüli programot állítottunk össze kifejezetten a városban élő paleósok számára. Fogadjátok sok szeretettel!

PALEO VÁROSI DISZNÓTOROS - minden, ami szem-szájnak ingere!

Időpont:
2015. január 19. (hétfő) 18-21 óráig
Helyszín: V., Ferenciek tere 2., Studio Italia főzőiskola
Részvételi díj: 14.990 Ft / fő
Regisztráció itt: paleohedonista@gmail.com

PROGRAM:

18.00-18.15: Ismerkedés
18.15-18.35: Paleo kenyérsütés
18.40-19.40: Sütőkolbász készítés A-Z-ig a BUZA kolbászvariációk szakértőivel
19.40-20.15: Házi mustár, ecetes torma és ketchup készítése
20.15-21.00: Közös vacsora

Opcionális meglepetés: érkezéskor 1 minőségi welcome pálinkára a vendégünk vagy.

A résztvevőknek további meglepetéseket is tartogatunk...de erről majd később :-)

A férőhelyek száma LIMITÁLT, a regisztrációk sorrendjében tudjuk biztosítani a részvételt. Légy gyors, és regisztrálj most: paleohedonista@gmail.com

AJÁNDÉKUTALVÁNYKÉNT is megrendelheted karácsonyra!


Ide írj: paleohedonista@gmail.com 
 

Ti írtátok: Klári az állandó gyomorfájdalmat és a bőrproblémákat hagyta a háta mögött

Kláritól kaptam ezt a tanulságos beszámolót, a hozzájárulásával megosztom Veled is! Sokszor ennyire egyszerű a végleges gyógyulás.


"Kedves Reni!

Hónapok óta gondolkodom, hogy megírom a történetemet, hátha ezzel másokat is inspirálhatok, hogy érdemes változtatni!

Állandó gyomorfájdalommal és bőrproblémákkal küzdöttem, folyton fáradt voltam, rossz volt a közérzetem, egyik orvostól a másikhoz jártam, de senki nem tudta megállapítani, mi okozza a tüneteimet. Mikor már éppen beletörődtem volna a dologba, találkoztam egy nagyon kedves Doktornővel,aki sok-sok átfogó vizsgálat után megállapította, hogy laktóz intoleranciám van, ami azt jelenti, hogy sem a tejfehérjét,sem a tejcukrot nem tudja a szervezetem lebontani. Két lehetőségem volt: vagy teljesen elhagyom a tejféléket (korábban sajtot ettem sajttal), vagy továbbra is fogyasztom őket és elfogadom a fájdalmat,ami ezzel jár!Jól felfogott érdekemben az életmódváltás mellett döntöttem. Elkezdtem felkutatni egy olyan tejmentes étrendet,amely nem jár naponta több órás főzőcskézéssel,ami kreatív, nem egyhangú, ekkor találtam rá a paleóra, naná, hogy belevágtam!Ennek már több, mint 2 éve! A közérzetem sokkal jobb, változatosan eszem, újabb és újabb recepteket kreálok, van energiám, és a különbség szabad szemmel is jól látható!

 
Azt tanácsolom mindenkinek, hogy kezdje el, az első pár hónap tényleg nem könnyű,de az eredmény,az új élet-mindenért kárpótol!"

 

2014. december 14., vasárnap

20% kedvezmény mindhárom könyvemre!


Ajándékötletek terén hasznos lehet tudnod, hogy mindhárom könyvemet 20% kedvezménnyel, ingyenes és nagyon gyors házhoz szállítással rendelheted meg az ország bármely pontjáról - a Jaffa kiadó oldaláról közvetlenül .

Miben különböznek a kötetek egymástól? 


Paleolit KONYHA hedonistáknak – Paleo a gyakorlatban, helyettesítő táblázat, alapbevásárló lista + közel 100 alaprecept, pl. levesbetétek, köretek, palacsinta, torta, kenyérfélék, tejbegríz, müzli, nokedli, karfiolrizs, gyümölcsrizs, kekszek, kókusz- és magtejek. Végül 3 napos böjtprogram.

Paleolit FOGYÓKÚRA hedonistáknakAz életmód váltáson belüli kudarcokról: mégis, miért nem fogyok?! Fogyókúrás aranyszabályok és életmód tanácsok; az étrendbeli összetevőkről és arányokról; a gátló tényezőkről; 30 napos mintaétrend és hozzá több mint 110 ételvariáció. Plusz kedvcsináló a fűszerezéshez, házi fűszermix tippek, és egy alapos ételhigiéniás táblázat főleg a húsételekhez.

Paleolit GYORSÉTELEK hedonistáknak - Paleo és konyhatechnológiai gyorstalpaló; alapkészlet lista; a citromról; ha nem otthon eszel-főzöl, mit egyél; közel 100 gyorsétel nem csak paleósoknak, ebből kiemelném a 18 reggelire való sós és édes kenyérfélét és a hozzájuk illő kencéket, mint pl. paleo nutella, fahéjas minikuglóf, ropogós héjú zsemle, tökmagos pogácsa, fokhagymás lángos, sajtos szezámkeksz, sárgabarackos-csokis ropogtatnivaló. És ez még csak az első fejezet.

Kellemes válogatást, böngészést kívánok hozzá!

TIPP: többféle főzőklubomra és egyéni konzultációra AJÁNDÉKUTALVÁNYT is rendelhetsz hozzá tőlem, nézz szét itt is: http://paleohedonistaknak.blogspot.hu/2014/11/egy-hasznos-ajandek-fa-ala-paleo.html 


 

Közkívánatra: a legfontosabb eszközeim a konyhából - ajándéktippek paleo startoláshoz!

Mostanában több kérdést is kaptam főleg pasiktól: segítsek, hogy a szakácskönyvem mellé milyen kiegészítőket, konyhai kütyüket szerezzenek be a párjuknak, aki most ismerkedik a főzéssel. 

Íme, egy gyors lista, hogy milyen eszközöket használok nap mint nap a konyhában! Próbálom a kép bal oldaláról haladva felsorolni, hogy követhetőbb legyen:


  • Mákdaráló: ezzel mákot, mustármagot, szezámmagot lehet otthon megőrölni.
  • Konyhai robotgép, ami habot ver, tésztát dagaszt, és külön turmixgép feltéte is van.
  • Aprítógép*
  • Megbízható palacsintasütő
  • 28 cm átmérőjű vastag aljú serpenyő*:  kerámiabevonatosat használok egy ideje, kezdőknek is jó választás
  • Nagyméretű fém szűrő*: a húsfélékhez ez sokkal higiénikusabb, mint pl. a műanyag társai
  • Botmixer* (legalább 450 wattos), és a kis mennyiségű folyadékokhoz, krémekhez jól jön ennek egy habverő toldata is.
  • Digitális mérleg*
  • Fa- és szilikon kanalak, habverők, szedőkanalak*
  • Palacsintafordító lapát
  • Szilikonos sütőformák: a legjobb a képen látható 6-os muffinforma és ha beszerezhető, kincset ér a minikuglóf forma is.
  • Jól záródó termosz, étel- vagy levesszállító edények: műanyagból készülteket találtam, jól tisztíthatók, könnyen cipelhetők. Ebben saját kókusztejes kávét és általában zöldségkrémleveseket szoktam magammal vinni, ha nem otthon étkezem.
  • Fa vágódeszka*: szintén a húsokhoz és a higiénia érdekében (de csak tiszta vizes szivaccsal mossuk le). A műanyag felületen még tisztítás után is ott maradnának a baktériumok.
  • Egy igazán jó vágókés / séfkés*: amióta ezt a csodás és jó nehéz séfkést használom, sokkal könnyebb mindent vágni és előkészíteni. Ez igazán megéri az árát, és szerintem ne hallgassunk arra a mendemondára, hogy kést ajándékba adni nem szerencsés. A megajándékozott lehet, hogy sosem költene rá annyi pénzt, és nagyon hálás lesz ezért a meglepetésért.
  • Szilikonos lapát*: olyan, mint egy nagy nyelv, minden tésztát és krémet tökéletesen ki lehet vele kanalazni az edényből.
 *A fentieket használom a leggyakrabban, de közülük is a legalapvetőbbeket csillaggal jelöltem. 

Remélem, segített Neked is a saját listám, és találtál benne hasznos dolgokat.

Ha még csak most ismerkedsz a paleo étrenddel, és próbálsz átállni, szeretettel várunk a Paleo Start Főzőklubba is: http://paleohedonistaknak.blogspot.hu/2014/12/paleo-start-fozoklub-legtutibb.html

Fokhagymás-fűszeres-rozmaringos sütőtök hasábok

Ez egy nagyon gyors és egyszerű receptem, ám sokadszorra készítve sem unalmas. Sőt! Főleg akkor készítem, ha már unom a téli szűk zöldségkínálatot, de még messze a tavasz. Íme, próbáld ki Te is így!

Hozzávalók:
1 kg sütőtök meghámozva, mutatóujjnyi hasábokra vágva
2-4 ek. zsiradék (a legjobb maradék pecsenyezsír hozzá, de kókusz- vagy kacsazsírral is finom)
frissen őrölt bors és szerecsendió ízlés szerint
1 fej lilahagyma felaprítva
3 friss rozmaringág
1 fej fokhagyma gerezdjeire szedve, héjastul 

Elkészítése:
  • A zöldséghasábokat egy nagy tálban összeforgatjuk a zsiradékkal és a fűszerekkel, majd egy minél szélesebb sütőtepsibe lerakosgatjuk egy rétegben. 
  • A tetejére szórjuk a többi hozzávalót is, és 170 fokra előmelegített sütőben lefedve kb. 10-15 percig pároljuk. 
  • Utána, ha van kedved, rápiríthatsz még pluszban: egy serpenyőben hirtelen lángon forgasd át a zöldséget.

Egytálételként, könnyű vacsoraként is szuper! Jó étvágyat  hozzá!

Gyors minisüti parádé karácsonyra

Tavaly decemberi receptem, most visszakerestem, és felteszem ide is, hogy Te is el tudd készíteni az ünnepi finomságok sorában.


Hozzávalók:
6 alma
6 tojás
8 dkg mandulaliszt
5 dkg kókuszreszelék
1 marék mazsola 
1 tk. őrölt fahéj
1/2 tk. őrölt gyömbér
1/2 tk. őrölt szegfűszeg
1 csipet őrölt ánizs

1. lépés
Az almákat kimagoztam, gépben felaprítottam (vagy nagylyukú sajtreszelőn kell lereszelni), összekevertem a tojásokkal, a mandulaliszttel, a kókuszreszelékkel és egy marék mazsolával. (Ha nem áll össze, akkor mehet hozzá még tojás, esetleg mandulaliszt is.) 

2. lépés 
Hozzákevertem a fűszereket is.  (Nagyon édesszájúak ízlés szerint eritritet tehetnek hozzá, kb. 3-6 dkg-ot. Nekem egyáltalán nem hiányzott belőle.)

3. lépés
Szilikonos kis formákba töltöttem, és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 40 perc alatt elkészültek. 

Egyéb kulisszatitkok:
  • Némelyikbe beleraktam egy-egy fekete kardamommagot is (a zöld hüvelyből ki kell venni, ha nem tisztítottat veszel), az lett a legfinomabb! 
  • Hűtőből kivéve másnap még jobb az összhatása az ízeknek.
Süssétek meg az ünnepi menühöz, vigyétek ajándékba egy szép dobozba téve, vagy csak nassoljátok-reggelizzétek bármelyik hétköznap, mert télen MÉG TÖBB KELL a boldogsághormonból! 

Egészségetekre!

2014. december 13., szombat

Finom és olcsó: kókuszos-banános paleo szaloncukor


Az év végi paleo klubban ezt a szaloncukrot készítettük el a vendégekkel. Nagyon finom és laktató volt, a tíz ujjunkat megnyaltuk utána ;-) Közreadom a receptemet, hogyha még nincs benne jártasságod, Te is könnyedén és gyorsan elkészíthesd otthon. De vigyázat, a szaloncukor szobahőmérsékleten olvadozhat a kókuszzsír tartalma miatt! Max. 3-5 napig hűtőben tárolva megőrzi minőségét.

A SZALONCUKOR BELSEJE



Hozzávalók 20 darabhoz:

1 nagy banán
1 dl kókusztej
16 dkg kókuszreszelék
2 ek. kókuszzsír

Dolgozzuk össze egy aprítógépben, turmixgépben vagy botmixerrel az összes hozzávalót addig, amíg masszává váli. Majd tegyük egy lezárható dobozba, és kicsit hűtsük le a könnyebb formázhatóság érdekében. Ezután formáljuk ovális alakúvá, szúrjuk fel fogpiszkálóra, és mártogassuk bele alaposan a csokoládé bevonatba (ld. következő recept). Hűvös helyen hagyjuk megkeményedni, majd csomagoljuk be pl. alufóliába vagy sütőpapírba.


A CSOKIMÁZ



Hozzávalók 20 darabhoz:

8 dkg kókusztej (igen, dkg, valamiért így mértem le)
2 dkg eritrit
12 dkg kókuszzsír
3 dkg kakaópor

Tegyük egy vastag aljú lábasba a kókusztejet és az eritritet, illetve gyakori kevergetés mellett forraljuk addig, amíg feloldódik az édesítőszer. Ekkor kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és keverjük a lábas tartalmához a kókuszzsírt legalább két adagban. Így szépen egyenletesen fognak összesimulni a hozzávalók. Ha már teljesen egyneművé kavartuk a krémet, utolsó lépésként adjuk hozzá a kakaóport, és keverjük csomómentesre. Ha kissé megdermedne a szaloncukrok beleforgatása előtt, egyszerűen melegítsük fel a tűzhelyen. Ha marad belőle, akkor pralinéformákba töltve tegyük hűtőszekrénybe egy éjszakára, és másnap csinos és finom pralinészeleteket kapunk. 

Kellemes ünnepi készülődést kívánok Neked!