2012. december 15., szombat

Narancsfűszeres csirkemellfalatok salátaágyon

Szerintem ilyen egy SZEXI csirkesaláta: randevúra, diétához, jókedvű falatozáshoz!!! Csupa narancsszínű fűszer került a csirkemellhez, és még néhány szelet narancsot is karamellizáltam vele. Ezt minden hedonista paleósnak legalább egyszer meg kell kóstolnia!


Bevásárlólista 2 adaghoz:
25 dkg csirkemell felkockázva
1 narancs leve
1 szelet narancs felkockázva
1 tk. kurkuma
1 tk. őrölt gyömbér
1/4 tk. sáfrány
só ízlés szerint
1 ek. kókuszzsír
1 csomag jégsaláta

1. lépés
A csirkemell kockákat forgassuk át a forró zsiradékon fehéredésig.

2. lépés
Locsoljuk meg a narancslével, és tegyük hozzá a fűszereket és a narancskockákat is. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk ropogósra. A sót az utolsó keverésnél adjuk hozzá.

3. lépés
A csíkokra vágott jégsalátaágyra helyezzük rá az illatos csirkemellet. Egy kis narancslével, citromlével megöntözhetjük, egy csipet sáfrányt is tehetünk még hozzá.

Tipp:
  • A sáfrány íze teszi fel az i-re a pontot, nem érdemes kihagyni belőle.
  • A csirkével megsütött kis narancsszeletek is finomak.
  • A narancsot áztasd be felhasználás előtt legalább 1 órára hideg vízbe, hogy minél vegyszermentesebb legyen.


2012. december 12., szerda

Kéthetes paleo mintaétrend karcsúsodáshoz



Kedves lélekben NEM túlsúlyos, fogyni vágyó olvasóm! Éppen két hét van még az ünnepekig, ami pont elég ahhoz, hogy szemmel látható karcsúsodást érhess el a paleo étrend segítségével. Összeállítottam egy étrendjavaslatot hozzá: finom és egészséges krémlevesek, sültek, saláták, nasiként a verhetetlen Mákos-banános pite és így tovább! Teszteld!!!

ARANYSZABÁLYOK:
  1. Liszt-, hüvelyesek-, tejtermék- és cukor nélküli finomságok sora vár Rád! Ez a titka, hogy gond nélkül leolvadjanak rólad a fölösleges kilók! 
  2. Az étrendbe minél kevesebb édes ízt fogunk belecsempészni, mivel ez manipulálhatja az éhségérzetet. Cserébe viszont annyi Mákos-banános pitét  ehetsz, amennyi csak jól esik.
  3. Most a kompromisszumos paleo ételeket hanyagolni fogjuk, hogy minél rövidebb idő alatt belekóstolj a karcsú derék, lapos has, és csinos sziluett okozta boldogságba!!! Amit ne egyél: parmezán- és egyéb kompromisszumos sajtok, aszalt és nagyon édes gyümölcsök (pl. szőlő, datolya, füge). 
  4. Mértékkel fogyasszuk a kókusztejet, olajos magvakat is.
  5. Az alapanyagokat időben szerezd be, így nem lesz gond a főzés sem. 
  6. Az egyszerűen követhető és max. fél órát igénybe vevő elkészítést a receptekre kattintva olvashatod.
  7. Részesítsd előnyben a CITROMSÁRGA színt ebben a két hétben. A szín energiái segítségével még gyorsabban és gördülékenyebben fogyhatsz. Tegyél egy kosár citromot a konyhaasztalra, sárga szalvéta, tányér, asztalterítő, stb. is jöhet! A kék színt (ruhában is) felejtsd el, mert az konzerváló hatással bír.

JOLLY JOKER-EK: ezeket bármikor fogyaszthatod, és ne is fukarkodj velük. Mindhárom felgyorsítja a fogyást, a méregtelenítést.
  • Mákos-banános pite
  • CITROM!!! Nem viccelek! Minden ételedet, amihez passzol, ízesítsd vele. Az egyik legjobb zsírégető!
  • Napi 3 liter víz: ebbe is jöhet frissen facsart citromlé vagy citromkarikák. 

REGGELI tippek: elsősorban a tojás és zöldségek kombinációt javaslom, mert ez sokáig kitartó jóllakottság érzetet garantál és valóban tápláló. A tonhal reggelire szintén . Ha két almát megeszel reggelire, az is jó, bedobhatsz hozzá pár szem natúr kesudiót is. Ez is laktatóbb lesz így a magnak köszönhetően. De csínján kell most bánni a gyümölcsökkel és a magvakkal, tudod!
EBÉD ötletek: ehhez VAGY egy zöldségkrémlevest és a Mákos-banános pitét ajánlom, VAGY egy tojás vagy hús alapú főételt zöldségkörettel. Használd ki a fűszerek zsírégető hatását is, a gyömbér (akár teaként is) és a chili különösen hatásos! ITT olvashatsz róluk bővebben!


VACSORA javaslatok: könnyű és finom, de itt már nem a jóllakottság dominál. Ha jólesik, akkor egy tányér zöldségkrémlevest is ehetsz, vagy valamilyen egyszerűbb ételt. Gyümölcsöt ne, attól éhes leszel!
vagy bármilyen könnyebb étel az ebédjavaslatok közül!



Ha odafigyelsz az egészségedre és az alakodra, tudod, hogy az edzéseid önmagában nem elegendőek: 
a nők esetében 80%-ban 
az étrend befolyásolja a karcsúságunkat.

Ha jól jönne ehhez:

  • egy hatékony, szakszerűen összeállított finom étrend,
  • egyszerű, gyorsan elkészíthető receptekkel,
  • alapos, pénztárcabarát bevásárlólistával,
  • és mindennapos kérdezz-felelek lehetőséggel velem, gyere!



Indul a 21 NAPOS KARCSÚSÍTÓ ÉTREND CSAK NŐKNEK!





és add meg a szükséges információkat. 

Várlak, nemsokára kezdünk és együtt csináljuk végig mind a 21 napot!

Üdv:
Reni



2012. december 11., kedd

Színek a tányéron: Mit tud a BARNA?

Minden színnek saját rezgése van, a tápanyagoknak különböző színkódja, éppen ezért egyik nap jobban vágyhatunk piros, másik nap sárga vagy éppen fehér színű ételekre. A szín is ugyanolyan fontos az egészségünkre és hangulatunkra nézve, mint a tányérunkra kerülő táplálék.

Nézzük, mit tud a BARNA!

 Az éttermekben fogyasztott legnépszerűbb ételek közé a barna és a fehér színű ételek tartoznak. Ezt arra vezetik vissza, hogy a barna képviseli a föld jóságát, a fehér pedig a tápláló anyatejet.

Először egy szakértő könyvéből idézek ezzel kapcsolatban, aztán leírom a saját véleményemet. Olvasd végig, ne akadj ki az elején! :-)

A barna a színszakértő hölgy szerint olyan emberek színe, akik mások szeretnének lenni, mint akikké váltak, és valamiért véka alá rejtik tehetségüket. A barnához való vonzódás gyakran azt jelzi, hogy az illető bizonytalan és fél saját kreativitásának kibontásától. Az ilyen ember élete a barna hüvelyében a földben rejlő kis maghoz hasonló, amely attól fél, hogyha magába szívja a környezetéből a tápanyagokat, akkor azok elősegítik növekedését, és a föld felszíne fölé emelkedve kivirágozhat.

A csokoládé, az egyik legkedveltebb barna étel, finom és még boldogsághormon-bomba is. De aki túlzásba viszi fogyasztását, könnyen elhízottá válhat. A kövérré válás kiváló mód arra, hogy ne legyünk vonzók abban a társadalomban, amely a karcsúságért rajong. Ha nem vagyunk vonzók, ezzel elkerüljük a saját szexualitásunkat, amitől félünk.

Lilian Verner-Bonds színszakértő szerint a barna színű csokoládé segít eltemetni azt  vonzerőt, amitől egyesek hatalmat kapnának életük irányításához. A kövérség félelem. A folyamatos félelem tesz valakit kövérré és gyengévé. Mert hiányzik az életéből a határozottság. A barna a bizonytalanságot erősíti.

A csokoládé túlzott élvezetének másik oka az lehet, ha nem a saját utunkat járjuk. Ha csokoládét eszünk, akkor azt tesszük, amit akarunk. Előfordulhat, hogy egyedül ilyenkor teljesülnek vágyaink. Ez az oka annak, amiért olyan nehéz lemondani róla, vagy bármely más ételről, ami táplálékként valami mást pótol.

Barna ételek még: diófélék, kávé, gomba, több gyógynövény, fűszer, mazsola, datolya, kenyér, barna rizs, teljes kiőrlésű tészták. Szerencsére az utóbbi hármat nem fogyasztjuk a paleo étrendben. (Lehet, hogy nem véletlen?) 


A barna szín magában hordozza a következőket:
  • megbízhatóság, önuralom, józanság, hűség
  • önbizalom hiánya
  • depresszió, frusztráció
  • meddőség
  • nagyfokú stabilitás
  • nem kockáztat
  • négyszögletes
  • nem vágyik rivaldafénybe
  • hagyja, hogy mások irányítsák
  • az életet egyfajta küzdelemként éli meg

A barna személyiségjeggyel rendelkezők - akik leginkább húst, maradékot, kenyeret, csokoládét és sört fogyasztanak - hajlamosak az érzelmek elfojtására. Szilárd természetűek, szeretnek rejtőzködni. Soha senkit nem hagynak cserben , és ettől lábtörlővé válhatnak.  Fizikai betegségek esetében a savas emésztés, az agyi rendellenességek, a tüdőgyulladás és az epehólyag-problémák gyakoriak. Gyógyító színpárja az élénk kék. A barna színnek az aranyra és a rózsaszínre van szüksége ahhoz, hogy kifejlessze a bizalmat.

Én azt gondolom, hogy lehet igazság a fentiekben, ám az élvezeti érték sem elhanyagolandó a színek mellett. Ha a csokoládé jobban ízlik valakinek, mint mondjuk a párolt sárgarépa, vagy csalántea helyett inkább kávéra vágyik, hát hajrá! Ha paleo házi csokit készít, az elhízás biztosan nem fogja veszélyeztetni.

 A színszakértő hölgy, akinek a könyvéből idéztem a színek energiái alapján taglalja az ételeket. Ha belegondolsz, ezek is barna színűek: teljes kiőrlésű péktermékek és tészták, karamell, sör, barna rizs, mézes-cukros szószok, krémek, sütik. Ezek elég meghatározó súllyal szerepeltek az én korábbi étrendemben is, és 3 éve éppen egy epehólyag-gyulladás miatt kezdtem el a paleót. (Na, jó, a sört annyira nem preferáltam akkor se...) 

Mindenesetre engem elgondolkodtatott, hogy milyen sok passzivitást rejt magában ez a szín. Ezért se felejtsük el a piros, sárga és zöld alapszínek ételekben is kifejtett hatalmas energiáit, melyeket a barna színű (és a paleóban kismértékben fogyasztott) ételek mellett bőségesen ehetünk. 

forrás: Lilian Verner-Bonds: Színgyógyászat

2012. december 3., hétfő

Paleo sajtszósz, amihez jól esik

Régen az egyik nagy kedvencem a fokhagymás-zöldfűszeres sajtszósz volt, amibe chips-et és egyéb egészségtelen nasikat mártogattam. 3 év paleo étrend csodái után már eszembe sem jut ilyet enni... de ma megkívántam megint ezt a mártogatót! Ebből a hirtelen ihletből született meg ez a szuperfinom és szuperegészséges paleo sajtszósz! Sült vagy nyers zöldséghasábokhoz, húshoz, rakott ételekhez is el tudom képzelni. Remélem, ízleni fog Neked is!

Bevásárlólista 2 adaghoz:
5 dkg natúr kesudió
1,5 dl víz
2,5 dkg reszelt parmezán vagy Cheddar sajt
1/4-1/2 tk. só
1 zúzott fokhagyma
2 ek. vegyes zöldfűszer (pl. petrezselyem, újhagyma, kapor)

1. lépés
Készítsük el a kesudió tejszínt: turmixoljuk össze a kesudiót a vízzel, míg egynemű és krémes lesz.

2. lépés
Egy vastag falú edényben forraljuk fel a kesudió tejszínt, majd folyamatos keverés közben adjuk hozzá a reszelt sajtot és végül a sót.

3. lépés
Öntsük ki egy kis edénybe, és adjuk hozzá a friss, zúzott fokhagymát és az apróra vágott zöldfűszereket.

Tippek:
  • Érdemes frissen reszelni a parmezánt, a legtöbb piacon kapható kimért formában. A bolti agyonszárított, műanyag szórófejes dobozban vagy zacskóban árult parmezánnak nincs sok köze a sajt igazi állagához és ízéhez szerintem. 
  • Sajtok:  most jutott eszembe, hogy ami nekem természetes ennyi idő után, nem biztos, hogy mindenkinek az. A kemény, olasz sajtok szinte az egyetlen kompromisszumos sajtféle a paleo étrendben, mert az előállítása során távoznak belőle a legkárosabb anyagok. Mértékkel való fogyasztásra intenek a szakemberek. A Cheddar félkemény sajt még egy alternatíva, de csak saját felelősségre. Tényleg nem érdemes tömni magunkba, még ha annyira szeretjük is a sajtot. Tönkre vághatja az új étrended eredményét, ha nem tartasz ebben mértéket.
  • Azért a kesudiót választottam a tejszínhez, mert ennek van a legsemlegesebb, és a tehéntejhez leginkább hasonló íze. Natúr jellege van, ezért jól ízesíthető sóval, fűszerekkel.
  • A fokhagyma és a zöldfűszerek helyett chilivel is feldobhatod az ízét.
  • Készíthetünk hozzá sült "krumplit", aminek ITT találod a receptjét.
  • Nyers zöldségekkel - pl. sárgarépa, uborka, cékla, retek -, szintén nagyon jó.
  • Almával is kipróbálhatod, nálam sikert aratott ez is.
  • Húsokhoz, nyársakhoz mártogató szószként is készítheted. 

2012. december 1., szombat

Színek a tányéron: Mit tud a SÁRGA?

Minden színnek saját rezgése van, a tápanyagoknak különböző színkódja, éppen ezért egyik nap jobban vágyhatunk piros, másik nap sárga vagy éppen fehér színű ételekre. A szín is ugyanolyan fontos az egészségünkre és hangulatunkra nézve, mint a tányérunkra kerülő táplálék. 

Nézzük, mit tud a SÁRGA!

A sárga színű ételek a legmagasabb rezgésszámmal rendelkeznek. Serkentő és eltávolító energiájuk miatt természetes méregtelenítőként is hatnak. Az éhgyomorra ivott narancslé segít az előző napról a szervezetben maradt salakanyagok gyorsabb eltávolításában. Fogyókúra esetében a leghatásosabb szín.
 


Sárga ételek például: friss gyömbér, sárgadinnye, sárga szilvák, paprika, citrom, grapefruit, banán, ananász, csillaggyümölcs, tojás, narancs, sárgarépa, mandarin, sütőtök, sárga- és őszibarack, kurkuma, curry, sáfrány.

 A sárga színnek önmagában is jelentős hatása van életünkre. Az élet napos oldalát szimbolizálja, ezért a legoptimistább szín.  A narancssárgát a távol-keleti filozófiában  szexualitást fokozó-gyógyító elemként tartják számon, a szakrális csakra (ágyék) színe. Segít a koncentrálásban, az optimista és közkedvelt emberek színe, összetartó erővel bír egy-egy társaságra is.

Ha azt szeretnénk, hogy derűs társasági élet legyen jelen konyhánkban vagy nappalinkban, fessük sárgára a falakat, vagy használjunk sárga függönyt, szőnyeget. Ez a szín nemcsak társaság-összekovácsoló és vendégmarasztaló szín, hanem elősegíti a méregtelenítést, fogyást is. Jó trükk, ha beszerzünk néhány sárga tányért, poharat, tálkát, hogy mindig szem előtt legyen ez a szín.


Folyt. köv. nemsokára azzal, hogy miért szeretjük annyira a csokoládét: vajon mit tud a BARNA?

forrás: Lilian Verner-Bonds: Színgyógyászat







Téli fűszeres paleo gyümölcsleves


5 perc alatt kész, bármikor elkészíthető, mert egy alap paleós konyhában mindig lesz hozzávaló. Tele van vitaminokkal és vitalitással, és akár egy pohárból megiható, mert krémes állagú. Gyomorsimogató és friss gyümölcsleves télen is!

Bevásárlólista 2 adaghoz:
2 alma
4 dl langyos tea 100%-os gyümölcsteából
2 dl víz
1/2 tk. Bourbon vanília vagy őrölt szegfűszeg
 
1 lépésből áll, ilyen egyszerű: turmixoljuk össze a hozzávalókat!

Tippek - ebből van több is:
  • Vörösáfonya gyümölcsteát használtam hozzá, elsősorban ezt ajánlom, mert az almával és a vaníliával együtt csodás íze lett a levesnek.
  • Mentateával is jó lehet, legközelebb azzal próbálom ki.  A lényeg szerintem, hogy a teának legyen alapvetően egy erőteljesebb íze, ezért pl. csalánnal nem tudom elképzelni.
  • A teát ki is hűtheted , nekem jobban esett kicsit langyosan - mégiscsak tél van :-)
  • A vanília helyett kedvedre kísérletezhetsz őrölt fahéjjal vagy gyömbérrel. Az alma előnye, hogy többféle karakteres fűszer is passzol hozzá.
  • 1-2 ek. frissen facsart citromlevet is tehetsz hozzá, nekem a vanília miatt nem hiányzott belőle.
  • Kedved szerint gazdagíthatod többféle téli gyümölccsel az arányokat megtartva.