2016. február 26., péntek

Közkívánatra: gofri, húsvéti kalács, sajtos kréker és zöldfűszeres zsemle!

KÖZKÍVÁNATRA MÁRCIUSBAN IS! 


Ha lemaradtál az eddigi főzőestjeimről, jó hír számodra, hogy a következőre mától már regisztrálhatsz. Sőt! Akár névre szólóan megajándékozhatsz vele mást is.


PALEO ÉDESEK ÉS SÓSAK II. 
MÁRCIUS 21-ÉN!

EZEKRE TANÍTALAK MEG, amelyeket már a húsvéti terülj-terülj asztalkádra is elkészíthetsz:

  • Paleo gofri a hozzá illő töltelékvariációkkal
  • Vaníliás-citromos kalács
  • Sajtos kréker
  • Zöldfűszeres-aszalt paradicsomos zsemle


IDŐPONT: 2016.03.21. (hétfő) 18-21 óráig
HELYSZÍN: Studio Italia főzőiskola, XIII., Radnóti M. u. 2., II. emelet
RÉSZVÉTELI DÍJ: 11.990 Ft / fő
JELENTKEZÉS, további részletek itt: paleohedonista@gmail.com

Várlak szeretettel:
* ha gondot okoz az átállás,
* ha bizonytalan vagy a sokféle információ közepette, és hiteles forrásra szeretnél támaszkodni;
* ha tele vagy kérdésekkel,
* ha még nem szerezted meg a mindennapos rutint...
* ...na, és ha a legfinomabb, egyszerű, de nagyszerű paleo édességek és kenyér titkát első kézből tőlem tanulnád meg!

Csatlakozz hozzánk! Hívhatsz barátokat, családtagokat is. Légy gyors, mert limitált a létszám!

Várlak szeretettel!

Reni

2016. február 18., csütörtök

PALEO KLUB Posta Renivel: paleót az egész családnak!

Lelkesen főzöd a finomabbnál finomabb paleo fogásokat, de a családod nem fogadja szívesen? Sőt,

Fotó © Siményi Gergely 
az is lehet, hogy komoly vitákat és ellenállást szül bennük a Te igyekezeted. Pedig csak jót akarsz nekik. Éppen ezért a márciusi paleo klubomban ebbe a témába mélyedünk bele, és hasznos tippeket, fortélyokat, recepteket is megosztok Veled!

·         Hogyan egyen paleót az egész család?
·         Így kezdd az átszoktatást: az 5 legfontosabb recept, ami mindenkinél beválik
·         Egy hasznos alap bevásárlólista
·         Konyhai trükkök, fortélyok az ételkészítésnél
·         Érvek-ellenérvek: így reagálj a negatív megjegyzésekre!
·         PLUSZ: helyszíni főzőcske és a legfontosabb praktikák bemutatása kóstolóval egybekötve.

IDŐPONT: 2016.03.22. (kedd) 18-20 óra 
HELYSZÍN: Bijó Életmódközpont, Budapest, XIII., Róbert Károly krt. 96-100.
RÉSZVÉTELI DÍJ: 2.500 Ft/fő (helyszínen fizetendő)
REGISZTRÁCIÓ kötelező:
paleohedonistaklub@gmail.com



Várunk szeretettel! Ismerősöket, barátokat is hívhatsz, ám érdemes minél előbb regisztrálni, mert a férőhelyek limitáltak.


Üdv:
Reni

Egy ízletes saláta a most kapható zöldségekből - plusz egy hozzá illő brutálisan finom öntet!

Ezt a finom és zamatos salátát kifejezetten a most kapható zöldségekből
Téli zöldségcsendélet 
Fotó © Siményi Gergely
állíthatod össze. Ne gondold, hogy a téli zöldségkínálat egyhangú, csupán néhány felfrissítést igényel a korábbi szokásainkban. 


Így állítottam össze ezt a TÉLI SALÁTÁT:

Hozzávalók 4-6 nagy adaghoz:  
1 kg cékla
1 kg sütőtök 
1 kg fekete retek
1 kg alma
0,5 kg házi savanyú káposzta (tartósítószer-, cukor- és adalékmentes)


A zöldségeket hámozd meg, az almát csak mosd meg, és vágd ki a magházát, majd mindegyiket reszeld le nagylyukú sajtreszelőn vagy daráld durvára egy aprítógép segítségével. Keverd össze alaposan őket, és kínáld mellé a következő mártást!

És igen, a sütőtök nagyon finom nyersen is! :-)

BRUTÁLISAN FINOM PAPRIKÁS-FOKHAGYMÁS MÁRTÁS:

Hozzávalók 4 adaghoz: 
4 gerezd fokhagyma
4 tk. fűszerpaprika
2 tk. őrölt római kömény
10 ek. kókuszolaj vagy olívaolaj
2 ek. citromlé
só ízlés szerint


Tedd a fokhagymát, a fűszerpaprikát és a köményt egy magas falú tartályba, és lassan adagolva csepegtesd bele a kókuszolajat is, miközben botmixeled. Ezután add hozzá a citromlevet, és turmixold még pár fordulat erejéig, végül sózd meg.


A fotó sajnos lemaradt :-( De ahogy újra elkészítem, felteszem azt is! Igazi szín- és ízorgia, próbáld ki mindenképp.

Jó étvágyat hozzá!

MÉG TÖBB FINOMSÁGOT, több száz ízletes, pénztárcabarát és bonyodalommentes receptet a könyveimben találsz! 

A könyveimet itt rendelheted meg 20%-kal olcsóbban 
és ingyenes (!) házhozszállítással 
az ország bármely településéről: KLIKK IDE!





2016. február 15., hétfő

Utolsó lehetőség!

UTOLSÓ LEHETŐSÉG, HA SZERETNÉL JÖNNI! 


Tanuld meg Te is profin elkészíteni a húsok egyik kiválóságát, a marhabélszínt. Megtanítalak minden titkos fortélyra, ami ezzel kapcsolatos.

AMIBEN PROFI LESZEL AZ EST VÉGÉRE:
• A tökéletes steak: vásárlási szempontok, előkészítés, elkészítés, tálalás
• Dijoni magos mustár - házilag, egyszerűen, nagyszerűen
• A megfelelő köretvariációk hozzá: fűszeres édesburgonya korongok és ropogós "burgonya" hasábok / meglepetés, miből készítjük ez utóbbit, mert el sem hinnéd, hogy hasábkrumplis lesz smile hangulatjelNem, nem zellerből.
• Belga csokoládékrém mandulás keksszel mártogatva

IDŐPONT:
2016.02.22. (hétfő) 18-21 óráig
HELYSZÍN: Studio Italia főzőiskola, XIII., Radnóti M. u. 2.
RÉSZVÉTELI DÍJ: 14.990 Ft / fő

JELENTKEZÉS, további részletek itt: paleohedonista@gmail.com
Limitált a létszám, ezért érdemes mielőbb regisztrálnod.

Várunk szeretettel!

Üdv:
Reni 

2016. február 12., péntek

ÚJ ROVAT: HÉTVÉGI BEVÁSÁRLÓLISTÁM, és ezt főztem belőle - receptekkel!

Egy új rovatot indítok, HÉTVÉGI BEVÁSÁRLÓLISTÁM és ezt főztem belőle - receptekkel!

Remélem, így még több segítséget, tippet tudok adni Neked a pénztárcabarát paleóhoz és a finom fogások készítéséhez. 

HÉTVÉGI BEVÁSÁRLÓLISTÁM:
A most következő mennyiségek több személyre szóló adagot adnak ki a lenti receptekből. A maradékot elrakhatod, lefagyaszthatod, vagy csupán annyit szerezz be, amennyi egy-egy recept kipróbálásához szükséges.

Van, ami lemaradt a fotóról sajnos :-)
10 db háztáji tojás: 400 Ft 
2 kg sütőtök: 400 Ft
1 kg (ez itt egy darab) paszternák: 400 Ft
1 kg zeller: 300 Ft
2 fej fokhagyma: 200 Ft
1 zacskó csipkebogyó: 500 Ft
1 kg alma: 260 Ft
2 csokor petrezselyem: 100 Ft
50 dkg kétszer darált marhahús: 950 Ft
1 doboz madárbegy saláta: 400 Ft
1 kg pulykamell filé 1.690 Ft
5 dkg natúr kesudió: 250 Ft
1 citrom: 70 Ft

Zsiradékokat és fűszereket alapvetően tartok itthon, de ezeket is megveheted piacon:
1 liter kókuszzsír kb. 1200 Ft (paleo vagy távol-keleti boltok, webshop)
0,5 liter kacsazsír a henteseknél kb. 600 Ft, vagy vehetsz kacsahájat, és otthon kisütheted.

Bevásárlás itt: Lehel téri Vásárcsarnok őstermelői és hentesei


EZEKET KÉSZÍTETTEM BELŐLÜK
*****************************************************

SERPENYŐS EGYTÁLÉTEL – Reggelire, vacsorára vagy éppen egy gyors ebédre
Hozzávalók 2 főre: 
4 tojás

20 dkg paszternák gyufaszálra vágva
20 dkg darált marhahús
1 ek. kókusz- vagy kacsazsír
só, bors ízlés szerint
½ tk. pirospaprika
½ tk. őrölt kömény
frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint

  • A paszternák csíkokat a serpenyőben felhevített zsiradékon pirítsd meg, majd add hozzá a darált húst is. 
  • 3-4 percig gyakori kevergetés mellett süsd össze őket, majd fűszerezd. 
  • A végén a közepében csinálj mélyedést, üss bele két tojást, kapcsold le a tűzhelyet, és tegyél egy fedőt a serpenyőre. 
  • Várj 1-2 percet, így a tükörtojás is elkészül. 
  • Frissen tálald, és ízlés szerint megszórhatod még friss petrezselyemlevelekkel. 



CSIPKEBOGYÓ ITAL - egész napos szürcsölgetéshez

  • A csipkebogyókat mosd meg, szűrd le. 
  • Tedd aprítógépbe, daráld össze pár fordulattal, és áztasd forró (nem forrásban lévő) vízbe legalább 8-10 órán át. 
  • Utána szűrd le, és üvegbe téve hűtőben tárold az italt. 

TIPP:
  • Én este szoktam előkészíteni, így másnap reggel már iható is: 5 dkg csipkebogyó-őrleményt adok 1 liter vízhez.
  • A leszűrt terméseket még legalább kétszer ki lehet áztatni.  



GYORS ÉS FINOM SÜTŐTÖKLEVES - ebédre

Hozzávalók 2 főre:
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek. kacsa- vagy kókuszzsír
50 dkg sütőtök megtisztítva, felkockázva
20 dkg zeller megtisztítva, felkockázva
6 dl víz
só, bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyemlevél felaprítva
  • Egy lábasban hevítsd fel a zsiradékot, forgasd át rajta a fokhagymát, majd add hozzá a zöldségeket. 
  • Pár percig pirítsd, időnként kavard át. 
  • Ezután öntsd fel vízzel, fűszerezd, és lefedve főzd kb. 15-20 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak. 
  • Majd botmixerrel dolgozd krémlevessé, és tálalás előtt szórd meg petrezselyemlevéllel.

TIPP: Levesbetétként süthetsz hozzá egy serpenyőben pulykamell kockákat is sóval, borssal fűszerezve.


PULYKÁS ALMASALÁTA PIRÍTOTT KESUDIÓVAL - ebédre vagy egy könnyű vacsoraként

Hozzávalók 2 főre: 
20 dkg pulykamell filé
1 ek. kókuszzsír
1/2 szerecsendió frissen reszelve
1 ek. durván őrölt chili

2 alma magház nélkül vékonyra szeletelve
10 dkg madárbegy- vagy más saláta
1 citrom leve 
5 dkg kesudió
  • A húst csíkokra vágjuk, és a felforrósított zsiradékon hirtelen megpirítjuk. Félidőben ráreszeljük a szerecsendiót, megszórjuk chilivel, és ízlés szerint sózzuk.
  • Kiszedjük a húst, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a kesudiót is.
  • Az almát és a salátát összekeverjük, rálocsoljuk a citrom levét, végül összeforgatjuk a pulykacsíkokkal és a kesudióval. 1 órára be is hűthetjük, így az ízek még jobban összeérnek.
Szeretnéd, hogy rendszeres legyen ez a rovat? Írd meg megjegyzésben - és akár azt is, hogy milyen alapanyagokra lennél még kíváncsi.



TI ÍRTÁTOK: Nő vagyok? NŐ VAGYOK! Ildikó története

Technikus vizsga után 1992-ben végre rászántam magamat, hogy életemben először
elmenjek nőgyógyászhoz. 19 éves voltam, ideje volt, hogy nyolcadik éve tartó súlyos görcseimnek, s ájulásaimnak, migrénjeimnek okát felderítsem. S jött a diagnózis, Bal petefészekben ciszta van! Jöttek a gyógyszeres kísérletek. Még az eljegyzésünkre készültünk, már ott lebegett a lehetősége annak, hogy műteni kell. S miután az utolsó esélyem is elszállt, hogy elmúlik "magától", beletörődtem, hogy novemberre kitűzték a műtétemet, a petefészekből leszívatják a cisztát.

Sosem fogom elfelejteni a kórházi termet, az átélt félelmeket, s a mellettem rózsafűzért morzsoló nénit, aki félelmét nem tudta máshogy legyőzni, mint egész éjjel, hangosan imádkozott, fohászkodott. Kisebb műtéttel volt bent, mint én, s mikor próbáltam vigasztalni, s kértem ne féljen, azt mondta:
„Neked könnyű, mert te fiatal vagy, de én, aki sosem volt még beteg, nekem ez csapás.”  Akkor még haragudtam rá, ma már nem.

Eljött a műtét, feküdtem az ágyban, s vártam mikor jönnek s visznek az ismeretlenbe. Bíztam, s féltem egyszerre. Semmire sem emlékszem, csak mikor ébredtem, ott volt az ágyamnál a párom és édesanyám! Akkor tudtam meg, hogy míg aludtam, nem csak a cisztát vették ki, de a bal petefészkemet is. Egy világ dőlt össze bennem! Nem vagyok nő többé!- gondoltam, s sajnos a további életszakaszomat ez végig is kísérte!

Megingott bennem a világ. A műtétet követő vizsgálatok után a nőgyógyászat főorvosa azt mondta, hogy gyermekem sosem lehet. Ne is erőlködjek, hisz a szerveim "fejletlenek" és a petefészek eltávolítása után már alig maradt esélyem. Átsírtam egy éjszakát, és másnapra terveztem, hogy felbontom az eljegyzésemet, nem ítélem a páromat egy ilyen "fél" életre. Mikor elmondtam neki a döntésemet, ő teljesen felháborodott, s kérte, hogy én csak bízzam rá, hogy milyen életet akar élni, majd ő eldönti. S ha nem lehet családunk, akkor nem lesz! De ő szeret engem!

Telt az idő, és másik orvos véleményét is kikértem. Esélyt látott még arra, hogy a jobb petefészkemet, ha működésre bírja, akkor  bármi lehet, de ne húzzuk az időt, mert az idő múlásával fogynak az esélyek.....  1993. március 13-án összeházasodtunk, hogy a gyermekünk törvényes házasságba születhessen. A nászutat Sopronban töltöttük, és templomból templomba jártunk. Akkoriban nagyon sokat fordultam az Istenhez és Szűz Máriához! Nászútról is egy Szűz Mária szoborral, ölében kis Jézussal, s egy könyvvel tértem haza! A könyv  Szűz Máriáról szólt. Beleírtam egy dátumot: március 22-ét!

Kezelésről kezelésre, jártam. Terhes lettem, és az is maradtam, csak én tudtam, hogy az imáim meghallgattattak, s nem az orvos volt a csodatevő! A terhességem alatt olyan boldog voltam, mint soha az előtt! Igazán áldott állapot volt! Eljött az idő, a szülés időpontja, korábban sehogy sem tudtam elképzeli, hogy is lesz ez, nem  tudtam elképzelni, hogy meg tudom tenni, s tudok szülni. Azóta már tudom, hogy ha valamit még csak elképzelni sem tudok, akkor nem is fog megtörténni.
Nem is tudtam természetesen szülni! Csak császármetszéssel sikerült a világra jönnie csodálatos egészséges fiúnknak!

Március 22-e volt! (ezt a dátumot egy évvel korábban beleírtam egy könyvbe)

Szülés után hat héttel megjött a vérzésem, ám a szoptatás ideje alatt újra nem, a nőgyógyászom ezt első menstruációnak vette, melyhez viszonyítva késett a vérzés, melyet kötelességének érzett időről időre mesterségesen, gyógyszerek segítségével meghozni. Minden hónapban magasabb adagolás kellett, mert a korábbi adag már nem volt elég, ez addig fajult, mikor egy receptet nyomott a kezembe, injekció - mondta. Váltsam ki, és hozzam vissza, beadja. Kiváltottam a receptet és hosszasan áttanulmányoztam a leírtakat, a  BETEGTÁJÉKOZTATÓT. A nevére már nem emlékszem, de az olvasottakra igen. Az injekció többek között a 12 hetes terhesség elhajtására is alkalmas volt. Elszörnyedtem. Csak néztem, olvastam a papírt, és kiszakadt belőlem, hogy NEEEEEEEEEEM! Már volt egy gyerekem, így könnyebb volt a döntés. De megtagadtam a további kezeléseket. Természetes gyógymódok, teák, talpmasszázs, agykontroll mind segítettek ideig - óráig. Ám ha bármilyen élethelyzet felborította a lelki békét, a vérzés újra elmaradt. De többé hagyományos orvosnál ebben az ügyben nem voltam. Nem a tünetre volt szükségem, hanem egy működő mechanizmusra, arra, hogy Nő vagyok, legyek. Ám fejben ezt a közben kiszőrösödő arcomra, felkúszó kilókra nézve egyre kisebb esélyem volt.

Maradt hát a beletörődés, de mellette az útkeresés, mert valahol titkon mindig éreztem, hogy nem születtem betegnek, a folyamat visszafordítható.  Elvegetáltam beletörődve, önmagamat ilyennek elfogadva majd húsz évet, mire jelentkezett az inzulinrezisztenciám, és szívnagyobbodásom melynek tünete a szapora szívverés, s magas alsó érték volt. Gyakori mellkasi fájdalommal. Lepergett előttem édesapám története, akinek a lába alól a megjelenő cukorbetegsége, májzsugora kihúzta a talajt egész hátra levő életére. Én ezt nem csinálom, tudtam, ha beszállok a mókuskerékbe nincs kiszállás, s mellette a folyamatos, műszakos, jól kereső munkahelyemnek is búcsút inthetek, mely lehetővé teszi a gyermekem taníttatását.  A sors most is karjába vett, és elvezetett a paleóhoz.

Első napokban.

Féltem, hogy lesz-e kitartásom csinálni a paleót műszakozás mellett, miközben a családom a régi életét, és hagyományos táplálkozását folytatja. De választásom nem maradt. Próbahétnek indult. Elmentem egy szaküzletbe, ahonnan sok jó tanáccsal és a legfontosabb hozzávalókkal jöttem haza. A próbahét olyan jól sikerült, hogy így maradtam, paleósan. Ennek több mint 2 éve.

MI TÖRTÉNT AZÓTA? 

  • Eddig 37 kg-t leadtam,
  • vérnyomásom csodálatos,
  • pulzusom normális,
  • vércukrom tökéletes,
  • energiám, vitalitásom hihetetlen jó.
  • És amiről álmodni sem mertem, hogy 2014.03.22-én (!) megjött újra a menzeszem. Működök, nőként 42 évesen azóta is rendszeresen, óramű pontossággal.
  • 2015 nyarára a 18 éves korom óta tartó szénanáthám is visszahúzódott, apró jelei azért még voltak, de gyógyszer nélkül átvészeltem az időszakot.


A fogyás azért lelassult, a méreganyagok eltűnésével komoly küzdelemmé vált minden egyes kiló, de élvezem ezt az utat, mert minden pillanatát az útnak magamért teszem. S minden apró változtatással magamhoz kerülök közelebb.  Egy olyan csodaszer, mely nem kerül egy fillérbe sem, nem vényköteles, és garantált a hatás.

Ezúton szeretném megköszönni Szendi Gábornak a könyveket, melyekkel megérthettem első körben, hogy tökéletes vagyok, csak nem ismertem magam, megtudhattam, hogy a PCOSz egy létező dolog, és sajnos természetes folyamat a nyugati táplálkozás mellett, hogy nem selejt vagyok, csak különleges.  S utat mutatott, mindazokkal a segítőkkel együtt, akik mellettem álltak, állnak, s tanácsaikkal, kedvességükkel, mosolyaikkal erőt adtak, s tartottak bennem a családomnak, barátaimnak. Hozzásegítve e hihetetlen eseményhez, csodához!

Hogy mit kaptam még lelkileg? Magamat, hogy hihetek magamban, a képes vagyok érzésre, a
megtudok mindent csinálni érzésre, a büszkeségre melyet végre önmagammal kapcsolatban érezhetek. A hitre, melyet először nem kint keresek, hisz már magamban megtaláltam. A kulcsot, melyet végre használhatok az életemhez!

Köszönöm szépen!

Kívánom ezt az érzést mindenkinek, aki mer változtatni, mer kilépni az elvárások kötelékéből, mer megkérdőjelezni, mert az élet itt kezdődik! A mi döntésünk, s a csoda megtörténik!

Tatárné Kertész Ildikó
2016.02.12.


2016. február 11., csütörtök

Holnap!!!

Holnap hírlevél, és benne egy ÚJ téma is a pénztárcabarát paleo és a gyorsan, főzzünk finomat jegyében:

HÉTVÉGI BEVÁSÁRLÓLISTÁM és 4 finom, egészséges fogás belőlük!



Holnap ebéd után küldöm, hogy a szombati bevásárlást akár már ez alapján tudd megoldani.

Emellett egy nagyon részletes és tanulságos történetet is közreadok egyik kedves olvasómtól a Nő vagyok? Nő vagyok! témakörben. PCOSz, meddőségi gyanú, majd sikeres babázás és a női én helyreállítása testileg-lelkileg csupa természetes és egészséges módszerrel. Érdemes elolvasni, egy nagyon őszinte történetet ismerhetsz meg ebből.

Ha még nem kapod a hírlevelemet, ide írd be az e-mailcímed HELYESEN és semmi mást:
https://docs.google.com/forms/d/1tM27DxYMRzif9OMjL9HAwbaZLzaxytkstm0I9Mx_cjE/viewform?c=0&w=1