2012. szeptember 26., szerda

"Egyensúlyba került a NŐ és az ANYA"



Nagyon nagy öröm, hogy segíthettem Orsinak újra önmaga lenni, de az érdem Őt illeti! Megosztom Veletek is a levelét!!!


"Január végén a te segítségeddel kezdtem a paleo étrendet beépíteni a mindennapokba, de akkor még nem mertem "mázsálni". Márciustól indult a fitness edzésem is. Most nyáron – bevallom - elhanyagoltam a rendszeres tornát, mert rekkenő hőség volt, de a sok víz és a paleo étrend követése miatt tudtam tartani a súlyomat, szerencsére.

 Az én motivációm tulajdonképpen az volt, hogy ugye nőből lennék, és mint ilyen, hiú egy kicsit. 

Nos, a terhesség/szülés után jó pár kiló többlettel bírtam, ami szó szerint borzadállyal töltött el... mivel az nem létezik, hogy egy nő, azért mert anyuka lett, feltétlenül beletörődjön abba, hogy itt most valami véget ért, a NŐ helyét átveszi az ANYA kizárólagos szerepe. Ami sokak számára - valljuk be -, kicsit a nőiesség elhanyagolásával jár. 

Külön motivált, hogy hosszú évekig balettoztam, táncoltam, el lehet képzelni, hogy érintett, hogy nádszálkisasszony helyett telt (hm...hm...) nő lettem...Komolyan, a tükörbe se tudtam nézni, nem viccelek :( 

A nagy elkeseredettségemben, tanakodásomban épp jókor jött a megoldás tőled: étkezzünk paleolit módon! Rögtön magamévá tettem az új étel- és életszemléletet. Egyetlen percig sem hezitáltam, irány a biobolt, és a régi alapélelmiszerek a kukában landoltak :))

Paleolit alapanyagok felhasználásával kezdtem főzni, enni. Néha ugyan elcsábulok, de ez ma már nem okoz különösebb változást az alakomon. Külön öröm, hogy nemcsak én, hanem a kis családom is a paleolit étrendet követi, akiknek ugyan nem kellett fogyniuk, de egészségesen étkezniük igen! 

 Úgyhogy hajrá paleo és némi testmozgás: jelenleg szobabicikli és kisfiam emelgetése ill. az utána való rohangálás :)"
                                                                                H. Orosz Orsolya


2012. szeptember 12., szerda

Mákos-diós palacsintatészta

Ez a vadiúj palacsinta kísérletem olyan jól sikerült, hogy azonnal közre is adom!!!  A hozzávalókat úgy válogattam össze, hogy tartalmas és egészséges palacsinta készülhessen belőle, ami még az intenzíven fogyókúrázók étrendjét sem borítja fel! Próbáljátok ki, ehhez nem szükséges beszerezni speciális magliszteket sem. Egy megbízható palacsintasütő és egy fa vagy műanyag fordítólapát viszont mindenképpen jól jön hozzá!

Bevásárlólista 6 palacsintához:
6 ek. darált dió vagy mandula
6 ek. darált mák
4 tojás
6 ek. eritrit vagy nyírfacukor
2 dl kókusztej
2 ek. kókuszzsír


1. lépés
Keverjük össze egy habverővel a hozzávalókat szép sorban: először a darált magvakat a tejjel, majd egyenként a tojásokkal, aztán a cukorral, és végül a kókuszzsírral is.


2. lépés
Hirtelen lángon süssük meg a palacsinta mindkét oldalát. Legyünk résen, nehogy túlsüljön, mert ez hamarabb elkészül, mint pl. a gabonalisztes (és egészségtelen) verziója.


3. lépés

Töltsük meg kedvünk szerint cukormentes lekvárral, gyümölcsdarabokkal, gesztenyemasszával, kakaóval, banánpürével, vagy éppen aszalt gyümölcsökkel.

Tipp: Kipróbálhattok hozzá egy gyors forró csokiszószt is: 1 dl kókusztejben keverjetek el ízlés szerinti kakaóport (min. 6-8 evőkanálnyit), és folyamatos kavargatás mellett forraljátok fel.

Paleo TOP 100: a himalája só


Egyik legértékesebb kincsünk a konyhából. Rózsaszínű, mert vegyileg nem tisztítják, és megőrzi azt a 84 féle ásványi anyagot és nyomelemet, amit a természet neki ajándékozott. A közönséges asztali só a 84 elemmel szemben csak 2 maradékot, a klórt és nátriumot tartalmazza, miután radikális finomításokon megy keresztül. Ezzel szemben a himalája sóban minden ásványi anyag eredeti formájában megtalálható, összetételében az emberi vérrel gyakorlatilag megegyező. Nem véletlen, hogy a világ legértékesebb természetes sójaként tartják számon.

A  84 féle ásványi anyag és nyomelem a himalája sóban:
 
Ásványianyag összetétel:
Hidrogén
H
0,30 g/kg
Lítium
Li
0,40 g/kg
Beryllium
Be
<0,01,ppm
Bór
B
<0,001 ppm
Szén
C
<0,001 ppm
Nitrogén
N
0,024 ppm
Oxigén
O
1,20 g/kg
Fluorid
F-
<0,1 g/kg
Nátrium
Na+
382,61 g/kg
Magnézium
Mg
0,16 g/kg
Alumínium
Al
0,661 ppm
Szilícium
Si
<0,1 g/kg
Foszfor
P
<0,10 ppm
Kén
S
12,4 g/kg
Klorid
Cl-
590,93 g/kg
Kálium
K+
3,5 g/kg
Kalcium
Ca
4,05 g/kg
Scandium
Sc 
<0,001 ppm
Titán
Ti
<0,001 ppm
Vanádium
V
0,06 ppm
Króm
Cr
0,05 ppm
Mangán
Mn
0,27 ppm
Vas
Fe
38,9 ppm
Kobalt
Co
0,60 ppm
Nikkel
Ni
0,13 ppm
Réz 
Cu
0,56 ppm
Cink
Zn
2,38 ppm
Gallium
Ga
<0,001 ppm
Germánium
Ge
<0,001 ppm
Arzén
As
<0,01 ppm
Szelén
Se
0,05 ppm
Bróm
Br
2,1 ppm
Rubídium
Rb
0,04 ppm
Stroncium
Sr
0,014 g/kg
Yttrium
Y
<0,001 ppm
Zirkonium
Zr
<0,001 ppm
Niob
Nb
<0,001 ppm
Molybdén
Mo
0,01 ppm
Technetium
Tc
<0,001 ppm
Ruthenium
Ru
<0,001 ppm
Rhodium
Rh
<0,001 ppm
Palladium
Pd
<0,001 ppm
Ezüst
Ag
0,031 ppm
Kadmium
Cd
<0,01 ppm
Indium
In
<0,001 ppm
Ón
Sn
<0,01 ppm
Antimon
Sb
<0,01 ppm
Tellúr 
Te
<0,001 ppm
Jód (Iodid I-)
J
<0,1 g/kg
Caesium
Cs
<0,001 ppm
Bárium
Ba
1,96 ppm
Lanthan
La
<0,001 ppm
Cer
Ce
<0,001 ppm
Praseodym
Pr
<0,001 ppm
Neodym
Nd
<0,001 ppm
Promethium
Pm
<0,001 ppm
Samarium
Sm
<0,001 ppm
Europium
Eu
<3,0 ppm
Gadolinium
Gd
<0,001 ppm
Terbium
Tb
<0,001 ppm
Dysprosium
Dy
<4,0 ppm
Holmium
Ho
<0,001 ppm
Erbium
Er
<0,001 ppm
Thulium
Tm
<0,001 ppm
Ytterbium
Yb
<0,001 ppm
Lutetium
Lu
<0,001 ppm
Hafnium
Hf
<0,001 ppm
Tantal
Ta
1,1 ppm
Wolfram
W
<0,001 ppm
Rhenium
Re
<2,5 ppm
Osmium
Os
<0,001 ppm
Iridium
Ir
<2,0 ppm
Platina
Pt
0,47 ppm
Arany
Au
<1,0 ppm
Quecksilber
Hg
<0,03 ppm
Thallium
Tl
0,06 ppm
Blei
Pb
0,10 ppm
Wismut
Bi
<0,10 ppm
Polónium
Po
<0,001 ppm
Astat 
At
<0,001 ppm
Francium
Fr
<1,0 ppm
Rádium
Ra
<0,001 ppm
Actinium
Ac
<0,001 ppm
Thorium
Th
<0,001 ppm



Víztartalom
H2O
1,5 g/kg
Ammónia
NH4+
0,010 ppm
Nitrát
NO 3-
0,09 ppm
Foszfát
PO4 3-
<0,10 ppm
Hidrogénkarbonát
HCO3-
<1,0 g/kg

g/kg - gramm per kilogramm
PPM - A part per million (milliomod rész) angol rövidítése

 
Szervezetünk minden nap veszít vizet és sót, amit pótolnunk kell. A só vizet von el a sejtekből, így biztosítja a sejten kívüli vízháztatást. A sóval való gyógyítás évezredes hagyományra tekint vissza. A természetes kiváló minőségű kristálysó különleges képességein keresztül energiaadó, kiegyenlítő, semlegesítő, és salaktalanító hatású. Támogatja a szervezet öngyógyító erejét.
  • A só védi a sejteket, különösen az agysejteket az elsorvadástól. Az idegpályákon keresztül az agyba szállítja az elektromos áramot, így közvetlenül felelős gondolatainkért. Segít a koncentrációs zavar megszüntetésében, krónikus fejfájásnál, alvászavarnál.
  • A só szükséges a rák megelőzésében és kezelésében. Ha elegendő víz van a szervezetben, a só megnöveli a vér mennyiségét. A cirkuláló vérrel az oxigén mindenhova eljut, és az így aktivált immunsejtek bejutnak a rákszövetbe, és elpusztítják azt.
  • A só mint egy semleges erő kiegyenlítően hat mind a magas, mind az alacsony vérnyomásra. A só csökkenti a szívritmuszavarokat
  • Cukorbetegségnél a só segít a vércukorszintet egyensúlyban tartani, így csökkenti az inzulin szükségletét.
  • Felszakítja a lerakódásokat, az elmeszesedést, a vese- illetve epekövet, a reumás lerakódásokat, a köszvényt, stb.
  • Tisztítja a tüdőt, a hörgőket és segít a lerakódások felszakításában.
  • Kiegyenlítően hat a sav-lúg háztartásunkra, ezáltal segít megszabadulni az elsavasodás okozta gombás fertőzésektől, mint pl. hüvelygomba, körömgomba, stb.
  • A só fontos az izomzat és az erőnlét fenntartásához, megszünteti az izomgörcsöket.
  • Erősíti az immunrendszert, így segít az allergiás megbetegedéseknél.
  • Asztma esetén ugyanolyan hatásos, mint egy inhalációs-spray, csak éppen mellékhatások nélkül.
  • A só nyelvre téve megállítja a száraz köhögést.
  • Megindítja a gyomor perisztaltikus mozgását, serkenti az anyagcserét, salaktalanító, méregtelenítő hatású.
  • Szervezetünkből eltávolítja a nehézfémeket.
 A sók gyémántja!  Kristálytiszta, szabályos és tökéletes kristályszerkezettel. Több, mint 200 millió éves érintetlen, szennyeződés mentes területről származik. A nemesség évszázadokig becsben tartotta értékes finom íze miatt. A sót a Salt Range hegységben kézzel bányásszák, és sok évig luxuscikknek számított. Régen olyan értékes volt, mint az arany; 1:1 arányban kereskedtek vele. 

Szerencsére ma már nincs aranyárban, sőt! Érdemes lecserélni a silányabb konyhasót erre az értékes és sokkal ízletesebb sóra.


ÚJ MEGJEGYZÉS A FENTIEKHEZ 2015. 08.17-én: jelenlegi információm szerint a parajdi sóra mindaz jellemző, mint a himalája sóra. Az ára viszont kedvezőbb. De nincs izgalmas rózsaszín színe, hanem piszkosfehér, mert nem tisztítják vegyszerrel. Már több hónapja én a parajdi sóra váltottam, és nem csalódtam benne sem. 

forrás: himalajakristalyso.hu, himalajasoland.hu

2012. szeptember 2., vasárnap

Paleo TOP 100: a kesudiótej


Nálam a tejeskávé szent és sérthetetlen. Lemondani róla? Soha! Éppen ezért mindenféle növényi tejet kipróbáltam, amikor rájöttem, mennyivel egészségesebb a szervezetemet távol tartani a tehéntejtől és annak különböző feldolgozott termékeitől.

Biztosan van, akinek ízlik, de nekem konkrétan a zabtej, rizstej, és a szójatej íze borzasztó volt, és még a legfinomabb kávét is "napi szükséges rosszá" alakította. Élvezhetetlenné vált tőlük minden újabb tejeskávé-kísérlet, és csak valami csoda folytán bírtam ki hónapokig. (Ráadásul ezek a gabonatejek vagy éppen a szója hüvelyesként különböző mértékű gyulladásokat, emésztési problémákat okoz a szervezetben.)

Kísérletezéseim során végre megtaláltam: a kesudiótej bizonyult a legjobbnak, mert a tehéntejhez  leginkább hasonló állaga és íze van. Hihetetlen? Én is így gondoltam először! Tégy egy próbát Te is!

A kesudiót a legegészségesebb dióféleként tartják számon. Mivel érdemelte ki a SZUPER jelzőjét?
  • Nagyon jó vas-, kálium-, magnézium- és cinkforrás. A cink elősegíti a sebek gyógyulását, befolyásolja az agyműködést, vastartalma pedig elősegíti a növekedést, fokozza a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet, enyhíti a premenstruációs fájdalmakat. A benne levő kálium szívbetegségek és magas vérnyomás ellen hatékony, magnéziumtartalma megnyugtatja a fáradt idegeket.
  • Zsírban és fehérjékben gazdag, telített zsírsavakban azonban szegény. 
  • Bár szénhidráttartalma a többi diófélénél kicsit magasabb, koleszterint nem tartalmaz. Telítetlen zsírsavai csökkentik a keringési betegségek kockázatát.
  • Fogyasztása fokozott teltségérzetet kelt, ezért az éhségérzetet jelentősen csökkenteni tudja, jól illeszthető fogyókúrákba.
  • Magas olajtartalma miatt romlékonyabb a többi diófélénél, ezért a natúr kesudiót érdemes hűtőben tárolni.

Így készítem a kesudiótejet: 5 dkg natúr kesudiót egy botmixerrel (vagy turmixgépben) kevés vízzel felöntve turmixoljuk 1 percig, majd öntsük hozzá a maradék vizet is, össz. 3,5 dl kell hozzá. Egy csipet sót is dobhatunk hozzá, de nem szükséges. Turmixoljuk egyneművé, ez kb. 2 percet vesz igénybe.

Mindig annyi mennyiséget érdemes készíteni, amennyi aznap elfogy, mert frissen a legjobb. De hűtőben is tárolhatod a maradékot, így 2-3 napig eláll. Utána ugyanúgy megsavanyodik, mint a tehéntej. Rejtély, hogy miért, de így van…

Ezt használom a tejeskávén kívül levesekbe tejszínként, szószokhoz, és még gyümölcsfagyihoz is kipróbáltam. A másik tejhelyettesítőm a kókusztej, de az édesebb, karakteresebb ízű, sűrűbb, a kesudiótej viszont abszolút semleges, így bármihez használható.

De nem csak ennyit tud! A kesudió sózott, pörkölt verziója vette át nálam a korábbi chips- és egyéb nassolnivalók helyét. De ezen kívül nagyon praktikus éhségcsillapító, ha olyan helyre megyek, ahol tudom, nem lesz a fogamra való étek, vagy éppen nincs időm enni, főzni külön.