2016. március 24., csütörtök

Végleges leszámolás életünk legédesebb megkeserítőjével

Az év első paleo klubjában „Életünk megkeserítője a legédesebb méreg” címmel tartottam előadást a cukorról, az ezzel kapcsolatos egészségügyi veszélyekről és életmódbeli változtatásokról.



És ahogy ígértem, nem állunk meg itt!

Szívügyem továbbra is, hogy könnyen alkalmazható GYAKORLATI TÁMOGATÁST adhassak mindenkinek, akit – vagy a családját - még mindig rabságban tartanak az cukros-édes kísértések.

Nem könnyű ezekkel szakítani, tudom én is. Ám ne érezd úgy, hogy egyedül vagy, és senki sem érti meg, min mész keresztül! Sőt! Sokszor kaphatsz olyan tanácsot, hogy „de hát akaraterő, és nem eszel annyit”, vagy éppen „tarts mértéket, és nem lesz gond”. Ezek a tanácsok nagyon ritkán működnek.

Miért? Mert legtöbbünk számára AZ EVÉS ÉLVEZETI TEVÉKENYSÉG, és nem agyban, racionális programozással állítjuk be. Innentől kezdve más módszerekre van szükségünk, hogy megússzuk az elhízást, az inzulinrezisztenciát, a hormonháztartás felborulását, a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri problémákat, a rosszindulatú daganatokat… hogy csak a leggyakoribb és európai viszonylatban az „élenjáró” hazai jellemzőinket említsem.

TUDTAD???
  • A felnőtt lakosság TÖBB MINT 60%-a túlsúlyos vagy elhízott.
  • Ez kb. 6 MILLIÓ embert jelent: a nők 62 százalékának, a férfiak 67 százalékának van súlytöbblete.
  • MINDEN ÖTÖDIK GYEREK túlsúlyos, ezzel vezetjük az európai statisztikát is.
  • gyermekkori elhízás nyomán a szív- és érrendszeri betegségek, illetve az ízületi betegségek jóval előbb, MÁR A HARMINCAS ÉVEIKBEN járóknál is jelentkezhetnek.


FORDÍTSUNK EZEN!!! MÉG IDŐBEN!

Ha kaparod a falat egy tábla tejcsokiért, jégkrémért, nutelláért, Te is a cukor- és édességfüggés hatása alatt állsz. Ne sodródj és ne hazárdírozz az egészségeddel! Csak Te tehetsz érte. Lépj időben!




Tarts velünk, és segítünk az egészséges, felszabadult, cukorrabságtól mentes életmódban! Következő eseményünkre mától már regisztrálhatsz:

MÁJ. 10. Mindent a cukorról! WORKSHOP:
  • Cukorfélék közelről: minden hasznos tudnivaló a szőlőcukortól a nádcukron át a mézig
  • Egészséges (?) alternatívák: rendet teszünk a sokféle diabetikus, egészségesnek mondott édesítőszerek között
  • Hatékony módszerek a cukorról való leszokáshoz
  • TOP 5 édes nassolnivaló receptem minden résztvevőnek
  • PLUSZ: Helyszíni kóstolóval, és két gyors édességemet is elkészítjük közösen.


  

IDŐPONT: 2016.05.10. (kedd) 18-20 óra 
HELYSZÍN: Bijó Életmódközpont, Budapest, XIII., Róbert Károly krt. 96-100.
RÉSZVÉTELI DÍJ: 2.500 Ft/fő (helyszínen fizetendő)
REGISZTRÁCIÓ kötelező:
paleohedonistaklub@gmail.com



Várunk szeretettel! Ismerősöket, barátokat is hívhatsz. Érdemes minél előbb regisztrálni, mert a férőhelyek limitáltak, csupán az első 36 jelentkezést tudjuk elfogadni.


Üdv:
Reni

2016. március 21., hétfő

Ezt a csokikrémes édes "szendvicsemet" készítjük el holnap...

FIGYELEM! Néhányan sajnos lebetegedtek, így pár hely felszabadult holnapra!


PALEO KLUB Posta Renivel: paleót az egész családnak!

Segítek mindenben, hogy a családodat hogyan tudod kedvesen, szelíden és jó étvágyukat megtartva egészségesebb irányba terelni.

Klub és workshop finom férj- és gyerekbarát ételpraktikákkal és helyszíni kóstolóval!!! A csokikrémes édes "szendvicsemre" is megtanítalak. Addig is egy kis ízelítő a krémből....

·         Hogyan egyen paleót az egész család?
·         Így kezdd az átszoktatást: az 5 legfontosabb recept, ami mindenkinél beválik
·         Egy hasznos alap bevásárlólista
·         Konyhai trükkök, fortélyok az ételkészítésnél
·         Érvek-ellenérvek: így reagálj a negatív megjegyzésekre!
·         PLUSZ: helyszíni főzőcske és a legfontosabb praktikák bemutatása kóstolóval egybekötve.

IDŐPONT: 2016.03.22. (kedd) 18-20 óra 
HELYSZÍN: Bijó Életmódközpont, Budapest, XIII., Róbert Károly krt. 96-100.
RÉSZVÉTELI DÍJ: 2.500 Ft/fő (helyszínen fizetendő)
REGISZTRÁCIÓ kötelező:
paleohedonistaklub@gmail.com

Várunk szeretettel!
Üdv:
Reni

Itt az következő!!! Készülj fel a nyári karcsúságra és utazásokra, eszegetésekre velem!

A MAI FŐZŐESTRE MÁR sajnos nem tudsz jelentkezni, de....
...ITT A KÖVETKEZŐ ALKALOM: május 23., hétfő, 18.00-21.00 óra. 
A nyárra hangolódunk, és mindenféle finom kenyeres és sütis, fagylaltos variációkat készítünk, melyeknek nagy hasznát veszed a családi, baráti összejöveteleken, vendégségeknél és a kerti partiknál, nyaralásnál is.
Emellett alaposan átbeszéljük az édesítőszereket, és segítséget adok abban, hogyan vásárolj, mi mellett érdemes dönteni.
A magliszteket is átnézzük, és csupa olyat használunk a főzőestemen, amely nem veti vissza az eredményeidet - egészségügyileg és fogyás terén sem.
VADIÚJ 
RECEPTFEJLESZTÉSEIM!!!
Részvételi díj: 11.990 Ft
-20% kedvezmény, ha már legalább egyszer jártál főzőestemen.
Tarts velünk Te is, regisztrálj mielőbb, és hívd el a barátnődet is!
Üdv:
Reni

2016. március 20., vasárnap

Április 8-án ötfogásos paleo borvacsora az Árnyas Étteremben velem!

EXKLUZÍV HEDONISTA PALEO BORVACSORA AZ ÁRNYASBAN 
POSTA RENIVEL 
***** 5 ÍNYENC FOGÁS, 10 BOR ***** 


ÚJRA ÁRNYAS PALEO BORVACSORA! Ezen a különleges estén a hedonizmus és az ínyenc fogások garantáltak, Posta Reni és Horváth Ferenc Séf Úr közös menüsora semmilyen hiányérzetet nem hagy maga után még azokban sem, akik nem folytatják a paleolit étkezést. Nézzük gyorsan a hedonista és ínyenc menüt:

ELŐÉTEL: Bressaola sonkás tonhalkrémmel töltve, fekete retekkel, bazsalikommal és aszalt paradicsomos paleo bagettel

LEVES: Medvehagyma krémleves füstölt libamájjal és parmezánforgácsokkal

FŐÉTELEK:
Nagy aranymakrahal shimeji gombával, endíviával és sáfrányos-citromos mártással
ÉS
Osso bucco karfiolrizzsel, porchetta-val és sárga céklával 

DESSZERT: Sós karamellkrém mandulamorzsával

HAMAROSAN KÖZZÉ TESSZÜK A BORSORT IS, melyet dr. Krajnyák András borszakértő-sommelier és Hégely Péter üzletvezető, borszakértő állít össze vendégeinknek. Ígérjük, ezen a téren is hedonisták leszünk, ugyanis fogásonként KÉT-KÉT BORBÓL döntheti el mindenki, szerinte melyik passzol hozzá jobban.

IDŐPONT: 2016.04.08. (péntek), 19 órától
HELYSZÍN: Árnyas Étterem és Kertvendéglő, XII., Diós Árok 16.
A BORVACSORA ÁRA: 14.990 Ft/fő


AZ EST HÁZIASSZONYA: Posta Reni, a paleolit táplálkozás szakértője, aki nemcsak az egészséges, hanem a hedonista életmód nagykövete is Magyarországon. Mottója: tartós karcsúság és egészség, de koplalás nélkül, ízekkel, zamattal és frissességgel tele, melyet az eddig megjelent öt toplistás szakácskönyve és többszáz, saját fejlesztésű receptje is bizonyít.

SOMMELIER-BORSZAKÉRTŐ HÁZIGAZDA: Dr. Krajnyák András


CSAK FOGLALÁSSAL RENDELKEZŐKNEK!

ASZTALFOGLALÁS:

Az ötfogásos menüsor mindenben tökéletesen megfelel a hivatalos paleolit étkezés alapszabályainak, erre háziasszonyunk, Posta Renáta személyesen felügyelt. A keménysajtokat sem fogyasztó vendégeink kérhetik a levest parmezánforgács nélkül is, ezt asztalfoglalásnál – vagy legkésőbb a vacsorára való érkezéskor - kérjük előre jelezni.

Elfogultság nélkül állíthatjuk, hogy az eddigi borpéntekek szenzációsra sikerültek, a BORSOR-ÉTELSOR kompozíciók és az étel-bor harmónia egy igazán egyedülálló, felejthetetlen kalandot ígér. Ráadásul az Árnyas Éterem tulajdonosa, Giber János egy paleo meglepetéssel is készül – annyit elárulunk, hogy a napszemüveg és a herfli főszerepet kap benne!



NE HAGYD KI! VÁRUNK ÁPRILIS 8-ÁN!


2016. március 18., péntek

ÚJ ROVAT! HÉTVÉGI BEVÁSÁRLÓLISTÁM ÉS EZEKET FŐZTEM BELŐLÜK

Új rovatot indítottam az eddigi lelkesítő visszajelzéseiteknek is köszönhetően, hátha így még több segítséget, tippet tudok adni Neked a pénztárcabarát paleóhoz és a finom fogások készítéséhez. Ezeket készítettem el a medvehagymára, friss tavaszi zöldségekre és a halak, herkentyűk kombinációjára épülve:


BEVÁSÁRLÓLISTÁM: 
A most következő mennyiségek több személyre szóló adagot adnak ki a lenti receptekből, és/vagy a maradékot elrakhatod, lefagyaszthatod.
2 csomag hónapos retek: 400 Ft
2 csokor petrezselyem: 100 Ft
2 csomag újhagyma: 240 Ft
1 kis újzeller: 300 Ft
500 gr barna csiperkegomba: 450 Ft
1 fejes saláta: 250 Ft
1 közepes karalábé: 120 Ft
1 csokor medvehagyma: 290 Ft
30 dkg lazac: 1.260 Ft
20 dkg garnélarák: 1.000 Ft
Bevásárlás itt: Lehel téri Vásárcsarnok őstermelői és hentesei



******************************************************************************
EZEKET KÉSZÍTETTEM BELŐLÜK:

1.       MEDVEHAGYMÁS MÁRTOGATÓ ZSENGE TAVASZI ZÖLDSÉGEKKEL
Hozzávalók 2 adaghoz: 

1 csokor medvehagyma (kb. 10-12 dkg)
1 dl extraszűz olívaolaj
5 dkg natúr napraforgómag
só, bors ízlés szerint
2–4 ek. kókusztej (elhagyható)
A tálaláshoz most éppen hónapos retek, fejes saláta, zsenge karalábé

·    Tedd az összes hozzávalót turmixgépbe, és krémesítsd őket. Botmixert is használhatsz.
·    Töltsd a keveréket tiszta, sterilizált befőttesüvegbe, önts rá egy vékony réteg olívaolajat, zárd rá a fedőt, és tartsd hűtőben.
·    Tálald friss tavaszi zöldségekkel, pl. hasábokra vágott karalébé, négyfelé vágott hónapos retek, és fejes saláta levelek.




2.       MEDVEHAGYMÁS-ZELLERES GOMBAKRÉMLEVES 

Hozzávalók 4 főre:
50 dkg barna csiperkegomba
2 szál sárgarépa
20 dkg friss zellergumó
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek. kókuszzsír
1 liter víz
½ citrom leve
só, bors
1 marék apróra vágott petrezselyemlevél
2 ek. frissen aprított medvehagyma
1 tk. frissen aprított zellerlevél

·         Mosd meg a gombát, és vágd vékony szeletekre. A zöldségeket, hagymát tisztítsd meg, és késsel vagy aprítógépben szeleteld fel. A gombaszeletekből tegyél félre 1 maréknyit, ezekből lesz a levesbetét.
·         Pirítsd meg a hagymát 1 ek. forró zsiradékon, majd húzd félre, és keverd hozzá a zúzott fokhagymát is. Add hozzá az aprított zöldségeket, és fedő alatt párold őket 2-3 percig. Innentől kezdve használj fedőt. Öntsd fel a vízzel, és ha felforrt, keverd hozzá a citromlevet.
·         Ha megpuhultak a zöldségek, botmixerrel pépesítsd a levest, tedd vissza a tűzre, és forrald fel.
·         Készítsd el a levesbetétet is: 2 ek. zsiradékon pirítsd meg a maréknyi gombaszeletet, és a végén facsarj rájuk egy kevés citromlevet is. Folyamatos kevergetés közben pirítsd tovább őket tetszésed szerint; ettől egy kicsit karamellizálódni fognak, és nagyon pikáns ízük lesz. Vigyázat, mert a citromlé miatt meg is éghetnek, ha nem figyelsz oda!
·         Végre tálalhatod a csodás krémlevest: a levesbetétre szedj a krémlevesből, és szórd meg frissen vágott zöld fűszerrel.



3.       TENGERI FINOMSÁG TÁL FOKHAGYMÁS-CITROMOS MÁRTOGATÓVAL 
Hozzávalók 2 főre:
15 dkg lazac
1 ek. kókuszzsír
só, bors ízlés szerint
10 dkg garnéla
2 gerezd zúzott fokhagyma
0,5 dl extraszűz olívaolaj
1 ek. frissen facsart citromlé
néhány szelet citrom

·         A lazacból vágj két szeletet, mosd meg, itasd le róluk a vizet, és sóval, borssal megszórva hagyd állni őket 10 percig.
·         Ezalatt készítsd el a rákot. Ha friss garnélarákot használsz, akkor görgess lejjebb a tudnivalókért.* Ha mirelit állapotban szerezted be – ez a gyakoribb -, akkor nézd meg a címkén, hogy elő van-e főzve az alapanyag. Ha igen, akkor kiolvadás után tedd fél percre felforralt, lobogó, sós vízbe, majd csöpögtesd le, és tartsd melegen.
·         Vissza a lazachoz. Egy vastag serpenyőben forrósíts fel egy kevés kókuszzsírt, és amikor már tűzforró, tedd bele a halat. 2-3 percig süsd az egyik oldalát, amíg kéreg keletkezik rajta, utána fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd további 2 percig, majd óvatosan emeld ki vagy csúsztasd tányérra.
·         Szedj tányérra mindent, kínáld hozzá kis tálkában a zúzott fokhagymával, 1 ek. citromlével és kevés sóval ízesített olívaolajos mártogatót, néhány friss citromgerezdet, illetve apróra vágott zöld fűszerrel – most medvehagymával, petrezselyemlevéllel – is díszítheted.

TIPP: ha van otthon paleo kenyered, akkor azt vágd csíkokra, és kínáld a tálhoz. Ha nincs, és még nem ismered az egyik legjobb receptet, akkor „A kenyér”receptemet ebben a könyvemben találod!
Fejes salátát is kínálhatsz hozzá köretként, vagy más tavaszi zöldséget. 


* ÍGY KÉSZÍTSD ELŐ AZ ELŐFŐZÖTT, HÉJAS, EGÉSZ GARNÉLÁT! 
·         Ha egészben veszed meg a rákokat, akkor először a fejeket csavard le egy mozdulattal, majd a lábait is. A legegyszerűbb kézzel dolgozni, „mosakodj be” hozzá, vagy húzz fel eldobható gumikesztyűt, hogy higiénikusan készíthesd elő.
·         Ezután a héjas páncélt is távolítsd el.
·         A garnélák hátát metszd be éles késsel kb. 2 mm mélyen, az előbukkanó sötét eret mosd ki belőle, és csöpögtesd le. Ezután már felhasználhatod ételkészítéshez.



2016. március 7., hétfő

JÖN! JÖN! JÖN! Paleo édesek és sósak II.

Hmmmmmmm......nagy receptvéglegesítésben vagyok épp, megálltam egy kis kávéra és beköszönni 
Hozzátok. Mondhatnám, hogy fülig lisztesen ülök itt a konyhaasztalnál, de szerencsére csak maglisztek és további egészséges megoldások jutnak főszerephez - és abból sem olyan nagy mennyiség, mint a hagyományos sütiknél, péktermékeknél. Amíg várom a vadiúj friss és ropogós paleo bagettet a sütőből, addig is:



Íme, a menü - húsvétra is tökéletes kombinációk!





NAGYON FINOM PALEO GOFRI A HOZZÁ ILLŐ TÖLTELÉKVARIÁCIÓKKAL - személyes kedvencem, szerintem ez a leghedonistább gofri, amit csak megismerhetsz!

VANÍLIÁS KALÁCS MAZSOLÁS-TÚRÓS TÖLTELÉKKEL - tökéletes ízkombinációk, ha szereted az elegánsan karakteres péksüteményeket.

SAJTOS-MAGVAS KRÉKER TÖBB FŰSZERVARIÁCIÓVAL IS - hogy a ropogtatnivalód gyors, egészséges és változatos legyen.

ZÖLD FŰSZERES-ASZALT PARADICSOMOS BAGETT - finom reggelikhez vagy éppen szendvicsezős ebédekhez.



IDŐPONT: 2016.03.21. (hétfő) 18-21 óráig
HELYSZÍN: Studio Italia főzőiskola, XIII., Radnóti M. u. 2., II. emelet
RÉSZVÉTELI DÍJ: 11.990 Ft / fő

JELENTKEZÉS
, további részletek itt: paleohedonista@gmail.com

Várlak szeretettel:
* ha gondot okoz az átállás,
* ha bizonytalan vagy a sokféle információ közepette, és hiteles forrásra szeretnél támaszkodni;
* ha tele vagy kérdésekkel,
* ha még nem szerezted meg a mindennapos rutint...
* ...na, és ha a legfinomabb, egyszerű, de nagyszerű paleo édességek és kenyér titkát első kézből tőlem tanulnád meg!

Sőt! Akár névre szólóan megajándékozhatsz vele mást is.
Várunk szeretettel egy jó hangulatú, hiteles információkban és jóízű finomságokban gazdag paleo főzőesten!

Üdv:
Reni

2016. március 4., péntek

PALEO ZÖLDSÉG TOPLISTÁM - Ezeket vedd most!

HARMINCNAPOS FOGYÓKÚRÁS MINTAÉTRENDEMET KÖVETŐK --- ÉS MINDENKI MÁS, AKI ZÖLDSÉGET VÁSÁROL MOSTANÁBAN!

Kiteszem ide is, mert fontos, hogy erre is figyeljetek: most nem kifejezetten ajánlanám pl. a cukkinit, paradicsomot, paprikát, padlizsánt, stb., mert nincs szezonja, nem hazai forrásból kínálják, ami kevésbé érett és egészséges, mintha nyáron magyar zöldségeket használtok.

A mostani zöldségkínálatból ezeket javaslom a hazai őstermelőktől, piacról, zöldségestől beszerezni: 

* gombafélék
* madárbegy saláta
* káposztafélék
* karfiol
* kelbimbó
* fekete retek
* póréhagyma
* hagymafélék
* paszternák
* petrezselyemgyökér
* zellergumó
Sőt, néhány helyen már a medvehagyma is megjelent!

Aki nem tartja a 30 napos fogyókúrás mintaétrendemet, az választhatja még ezeket a szezonális zöldségeket is:
* sárgarépa
* sütőtök
* édesburgonya
* cékla

Ha pedig hiányzik a ZÖLD szín, akkor nézzetek szét a mirelit zöldségek között is, pl.
* brokkoli
* spenót
* sóska

Ha összeszámolom, legalább 15-20 féle zöldséggel variálhatod most is az ételeidet.

Ha még nincs rutinod a valóban ízletes és egészséges elkészítésükben, a legújabb, SZEZONÁLIS paleolit ételek hedonistáknak c. könyvemben sok-sok finom és jól bevált receptet találsz hozzájuk.


A 30 NAPOS fogyókúrás mintaétrendemet a hozzá tartozó 117 recepttel a Paleolit FOGYÓKÚRA hedonistáknak c. könyvemben találod.



Itt tudod 20% kedvezménnyel és az ország bármely településére ingyenes (!) házhoz szállítással megrendelni a könyveimet:http://www.jaffa.hu/konyvek-reszletek.php?konyv_id=2940


HAJRÁ EGÉSZSÉGES ÉS HEDONISTA PALEO, LE A FELESLEGES NYAVALYÁKKAL, ZSÍRPÁRNÁKKAL!

Ébreszd fel a szervezeted, eleget pihent télen!!!

2016. március 1., kedd

Hogyan függ össze a tavasz első napja és a piros cipőm?

Mától hivatalosan itt a tavasz végre!!! 

Vége a hosszú téli bekuckózásnak, sötétségnek, rosszkedvnek, unalomnak - már akinek volt ebben része korábban.

És ne hagyd magad becsapni, lehet bármilyen esős idő, az számít, ahogy hozzáállunk a napunkhoz, a környezetünkhöz - az életünkhöz.


ÉLJEN A TAVASZ, ÉN EZZEL A PIROS CIPŐVEL ÜNNEPLEM MA :-)

Csodás napot kívánok Neked is!!!