Seherezádé kókusz szelet

Az egyik kedvencem, az ún. kókuszos alaptésztám egzotikus, mesebeli arab világot idéző verziója reggelire egy jó kávéval, vagy éppen nassolnivalónak étkezések után és között.  Ínyenceknek kötelező kipróbálni ;-)

Bevásárlólista:

 20 dkg kókuszreszelék

1 késhegynyi szódabikarbóna

4 tojás

2 ek. kókuszzsír

2 alma
4 ek. rózsavíz (távol-keleti és bioboltokból beszerezhető)
egy marék hibiszkusz virág (pl. tea, vagy aszalt formában)
5 dkg nyírfacukor vagy eritrit (opció, enélkül is édes lesz az alma miatt)

 1. lépés
Aprítógépben daráljuk finomra a kókuszreszeléket, és öntsük egy tálba. A meghámozott, feldarabolt almákat is tegyük aprítógépbe, és  "reszeljük le". Ha nincs ez a háztartási kütyünk, akkor próbálkozhatunk sima kókuszreszelékkel és sajtreszelőn lereszelt almával is, de kicsit darabosabb és szárazabb lesz a tészta.

2. lépés
Gyúrjuk össze a hozzávalókat a hibiszkusz virág kivételével. A tészta omlósabb lesz, ha előre felverjük egy tálban az összes tojást, és úgy adjuk hozzá.

3. lépés
Simítsuk egy tepsibe a süteményt, és szórjuk meg a tetejét apróra vágott hibiszkusz virággal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt elkészül.

Tipp:
Ha krémesebb állagra vágyunk, meglocsolhatjuk kókusztejjel vagy éppen ehetjük egy szép szőlőfürttel.