PALEO TESZT: egy budapesti esküvői menü

Tegnap egy esküvőn jártam - Budapest egyik legnépszerűbb 5 csillagos szállodájában -, és leteszteltem a hangzatos menüt. Nem paleo volt, de találtam benne az ínyemre valót, és mellette kíváncsiságból itt-ott belekóstoltam a többi ételbe is. Lehet, hogy ez is a paleósággal jár együtt, de még véletlenül sem a nőies-light menü mellett döntöttem, hanem a húsevőknek megkomponált férfiasabb verzió mellett. Kóstoltam, hasonlítgattam, fotóztam. Normál ízvilág kontra paleo minőséghez és tisztasághoz szokott ízérzék! Megint rájöttem, hogy extramagas a léc, ha nem paleós szakácsok főznek és egy igazán jót szeretnék enni.


ELŐÉTEL: házi készítésű libamáj terrine sárgabarackos narancslekvárral (és pirított brióssal)
Paleohedonista vélemény: a libamáj terrine túl vajas-krémes volt, kevésnek találtam benne a libamáj részarányt. A körítés pedig szegényesnek bizonyult. Hiányzott mellőle a zöldség.

LEVES: Újházy tyúkhúsleves zöldborsóval és gombával
Paleohedonista vélemény: Öregnek éreztem a leves alapjául szolgáló pipihúst, de az is lehet, hogy a többi hozzávaló húzta le ennyire. Mindenesetre megkóstoltam a zöldborsót is (ez nem paleo, ugye, tudod!), de az meg félig nyers volt benne. Sajnos a fotó lemaradt, de látványra sem volt egy nagy élmény...


FŐÉTEL: Roston sült marhabélszín Rossini módra pirított gombával (csőben sült burgonyával) és rozmaringos pecsenyelével
Paleohedonista vélemény: Erre vártam a leginkább! A marhasült 10-es skálán elért egy 8-ast, a gombaköret azonban semmi extra élményt nem nyújtott. Viszont a (nem paleo! - azért írom le külön, hogy ne érezd bátorításnak a fogyasztását) csőben sült burgonyát kegyetlenül jól ízesítették: sós volt, fokhagymás volt, krémes volt...Hmmm. Ilyenkor át tudom érezni, amit sokszor írtok nekem (főleg a most ismerkedők), hogy mennyire nehéz visszaesni a hagyományos ételek rabságába. A jó hírem az, hogy ha megtalálod a saját kedvenceidet (köretben is!) a paleo étrendben, teljesen rákapsz és nem fogod feladni azt a sok pozitívumot a lisztes-egészségtelen krumpliételek miatt.

DESSZERT: Fehércsokoládé krém eperkompóttal és brownie-val
Paleohedonista vélemény: hát ebben csak az a 3 szem friss gyümölcs volt paleo, és nagyon finom, érett, de a többi nem. Kiszáradt, ízetlen brownie, valamilyen vajasított, miniatűr fehércsokoládé krém halmocskával és édes sziruppal átitatott eperszeletekkel. Köszönöm, a jövőben is tökéletesen megvagyok enélkül :-D