Részletesen a 3 napos pörkölt-diétámról

Két kiló felszaladt rám az év végén, így egy spontán pörkölt-diétába fogtam. Azért pont a pörköltre esett a választásom, mert az összes paleós fogásom közül ezt imádom a legjobban, és már többször megtapasztaltam a karcsúsító hatását is.

Igen, jól olvastad :-) Szaftos, ízletes, zamatos, egészséges, husis, fűszeres... na, de nem mindegy, hogy miből készítjük, és az sem, hogy mivel fogyasztjuk. Ha ez most még újdonságként hat számodra, akkor különösen érdemes tovább olvasnod, elárulok minden kulisszatitkot.

Tehát főztem egy nagy adag pörköltöt, és ebédre csak azt ettem - egy kis házi savanyúsággal. Leírom a menetrendet, mi volt a napi menü és mivel egészítettem még ki.  

A LÉNYEGE: Elsősorban tiszta, minőségi fehérjében gazdag ételekkel terveztem meg a 3 napomat, folytattam az edzéseimet, és bőséges folyadékbevitelt illetve anyagcsere felpörgető fűszereket (gyömbér, chili, bors) vetettem be. Ez nem egy lé- vagy levesböjt volt számomra, hanem az emésztőrendszerem ritmusának a visszaállítására törekedtem. Ez nagyon fontos különbség a zsírpárnákból való fogyáshoz képest is. Pláne akkor érdemes rá odafigyelni, ha például eltelik úgy egy hét, hogy közben sosem éreztük magunkat igazán éhesnek, nem „korgott” a gyomrunk jelzésként. 

Te emlékszel, mikor korgott valójában a gyomrod? Mikor érezted magad igazán éhesnek? És most nem az esetleges hagyományos kenyér, tészta, cukor, krumpli, kóla, stb. okozta mesterséges falási rohamokra gondolok, hanem az igazi éhségérzetre.

AJÁNLÁS: ahogy minden böjtöt, méregtelenítést, fogyókúrát, úgy ezt a programot is az egészségügyi állapotodat mérlegelve  saját felelősségre javaslom végigcsinálni. Ha még nem ismered a Paleolit fogyókúra hedonistáknak könyvemet és az abban található 30 napos mintaétrendemet, akkor elsősorban azt javaslom követni a tartós karcsúság és egészség jegyében.

AMI NÉLKÜLÖZHETETLEN SEGÍTŐTÁRSUNK:

• Az étkezésekre mindig szántam időt, és alaposan megrágtam a falatokat.
• Bőséges folyadékbevitel: a napi 3 liter víz most különösen alapvető volt, emellett 1 liter nagyon erős gyömbérteát is elszürcsöltem frissen facsart citromlével (kb. 10 dkg gyömbér lereszelve, forrásban lévő vízzel leforrázva, 10 perc után leszűrve). 
• Fontos tudnod neked is, hogy étkezés közben és utána ne igyunk tiszta vizet. (Közvetlenül előtte lehet!) A tiszta víz ugyanis felhígítja a gyomorsavat az emésztési szakaszban, és puffadást is okozhat. Legalább 1 órával étkezés után már újra ihatunk vizet is. 
• A szokásos heti 3 edzésemből kettőt a diéta 1. és 3. napján teljesítettem.
• Ezeket az alapanyagokat ajánlom a pörkölthöz: marhalábszár, pulykacomb filé, csirkezúza, -máj és –alsó ill. felsőcomb. Ugye feltűnt, hogy nincs közte sertéshús? Nem véletlenül, mivel túl magas az Omega 6 zsírsavtartalma, ezáltal további gyulladásokat és érrendszeri terhelést generálna a szervezetünknek. (És szerintem nincs is olyan jó íze, mint a többi húsfélének...) Te se kizárólag sertéshúsban gondolkodj, főleg, ha általában azt választasz. Most nézz körbe a hentesednél, és próbálj ki valami mást!
• Zsiradék: kókuszzsírt illetve kacsa- vagy libazsírt használok a pörkölt alaphoz. Ha Te még nem vagy tisztában az egészséges zsiradékokkal, nagyon érdekes és hasznos dolgokat olvashatsz ITT http://paleohedonistaknak.blogspot.hu/2012/08/zsir-nelkul-nincs-egeszseg.html
• Zöldségfélék: csak olyat együnk, ami helyileg termett és szezonálisan. Vagyis most, januárban sárgarépa, cékla, gomba, zeller, sütőtök, jégcsapretek, hagymafélék kerüljenek köretként az asztalra, illetve mirelit brokkoli, karfiol, stb. is jöhet. Ha nyáron tettél el házi lecsót, savanyúságot (cukormentesre gondolok), akkor ezeket is bevetheted.
• Kávé, fekete tea: én ugyanolyan mértékben és időpontokban ittam ezeket, mint korábban – vagyis napi 3 hosszú kávé 0,5 dl kókusztejjel felöntve a reggelitől az ebéd utánig. Fekete tea helyett most a gyömbértea volt porondon. De  ha neked jobban esik ez a 3 nap nélkülük, hagyd el őket.

Nézzük akkor a napirendet! Külön érdemes figyelned az eltelt időtartamokra!

ÉBREDÉS UTÁN, kb. 8 órakor: 4 dl tiszta víz (szénsavmentes ásványvíz vagy tisztított víz), majd 3 dl zöld tea (70 fokos vízzel leforrázva, és 3 perc után leszűrve, ez az igazi!)

1,5 órával később REGGELI kb. 9.30-kor: 2 tojásból tükörtojás, főtt tojás vagy omlett. 

Ez utóbbira a kedvenc receptem: 1 ek. kókuszzsíron 1 közepes fej felszeletelt lilahagymát aranybarnára pirítunk, 1 közepes szál lereszelt sárgarépát hozzáadunk, és ha már kellően megpirult ez is, ráöntünk 2 felvert tojást, és azonnal tálaljuk. Parajdi sót, frissen őrölt fekete borsot, egy kis chilipelyhet és 1 tk. kakukkfüvet szórok még rá.

5 órával később EBÉD kb. 14.30-kor: 1 adag pörkölt (kb. 20-24 dkg az én étvágyammal, gyomrommal mérve), hozzá kb. 4-6 kisebb csemegeuborka. Te annyit egyél a pörköltből, amennyivel pont jóllaksz - de szigorúan kenyér és egyéb hagyományos köret nélkül.

Így készítem a kedvenc pörköltömet!

Fotó © Siményi Gergely

2 ek. kókuszzsír

1 nagy fej vöröshagyma, apró kockákra vágva

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 ek. fűszerpaprika

4 ek. paradicsomlé (házi ill. cukormentes)

2 ek. dijoni mustár

50 dkg marhalábszár, 2 cm-es kockákra vágva

½ tk. őrölt kömény

8 szem borókabogyó

1 egész babérlevél

frissen őrölt feketebors

1 liter víz

1 ek. parajdi só

Egy vastag falú, széles lábasban felhevítjük a zsírt, megpároljuk rajta a hagymát és zöldpaprikát, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a fokhagymát, a fűszerpaprikát és a mustárt. Mérsékelt tűzön hozzáadjuk a húsdarabokat, és jól átkeverjük. A só kivételével az összes fűszert beletesszük, majd felöntjük vízzel. Fedő alatt, nagyon alacsony hőfokon kb. 2 órán át főzzük. Időnként finoman átkeverjük, és ha szükséges, adunk hozzá még vizet. 2 óra után levesszük róla a fedőt, és így főzzük még kb. 20 percig, hogy igazi szafttá sűrűsödjön a főzőlé. Végül megsózzuk. Ügyeljünk rá, hogy ne égjen le, ha szükséges, öntünk rá menet közben még egy kis vizet. 

5-6 órával később VACSORA kb. 20 órakor: 1 tőkehalmáj konzerv (saját olajában kicsit összetörve a máj), és hozzá 1-2 szál sárgarépa hasábokra vágva. Vagy 1 tonhalkonzerv saját levében eltéve (azt leöntöttem róla) és 5-8 dkg jégcsapretekkel vagy 1 nagy fej lilahagymával.

A köztes időkben vizet, teát és kókusztejes kávét ittam. Nem eszegettem, nem nassolgattam. Ezt tartottam 3 napig. EREDMÉNY: 3 nap múlva a mérleg már -2 kg-ot mutatott, és ez elsősorban laposabb hasat és a belső komfortérzet visszatérését jelentette. Nagyon jó érzés ez! Küldetés teljesítve :-)

Tudtad, hogy mi okozza ezt a kismértékű - de sokak számára mégis legyőzhetetlen - többletet? Általánosságban - és most nálam is - a túl sok evés és a gyakori nassolás idézi elő, még ha paleo, akkor is – na, meg például a szilveszteri alkoholfogyasztás. Ha túl sokat és gyakran eszegetünk – nassolás, kóstolgatás – egy nap, a gyomorsavtermelést összezavarjuk, és a már megevett táplálékot sem tudja tökéletesen megemészteni a szervezet. Az elégtelen emésztés miatt több salakanyag rakódhat le a szervezetben, lelassul a méregtelenítés útja is. Ám egy kis odafigyeléssel újra hajlékony és karcsú a derék, és helyreáll az emésztőrendszer ritmusa.

VÉGÜL egy jó tanács: nem szabad attól félnünk, hogy mi lesz, ha korogni fog a gyomrunk az éhségtől. Ez egy teljesen normális reakció, sőt! Akkor együnk, amikor valóban éhesek vagyunk, nézd meg az én időzítéseimet is (ebéd fél 3-kor!). A folyamatos nassolás nagyon rossz szokás, és megzavarja az emésztőszerveink jól kitalált rendszerét.  

Sok sikert, ha Te is teszel a pörkölt-diétával egy próbát!

ÚJÉVI BIO BÖJTHÉTVÉGE JANUÁR 9-10-ÉN!

Egy szuper karácsonyi ajándék – a szeretteidnek vagy magadnak! Kezdd az újévet egy valóban hatékony és aktív közös böjtöléssel – kívül-belül tisztulj, épülj-szépülj meg! Segítek mindenben, amire szükséged van a lendületes évkezdéshez.

IDŐPONT: 2016. január 9-10.

Kezdés: 2016. január 9., szombat 10.00

Zárás: 2016. január 10., vasárnap 18.00

Hatékony és koplalásmentes ételek-italok / Közös főzés: így készítsd el a böjtprogram főételeit! / A szervezetet felébresztő oxigéndús erdei kirándulás / A jól megérdemelt wellness: aromaterápiás infra- és finn szaunázás / Natúrkozmetikumok készítése és tesztelése / …és mindennek a miértjei elméleti oldalról!

RÉSZLETEK ITT!

JELENTKEZÉS: paleohedonista@gmail.com

Várlak szeretettel!

Reni





 

Újévi pörkölt-diéta

Két kiló felszaladt rám az év végén, így kedd óta egy pörkölt-diétába fogtam. Ebédre csak pörköltöt eszem maximum egy kis házi savanyúsággal.

• Eddig terítéken volt zúza- és pulykahusi is. 
• Reggelire 2 tojásból valamilyen omlett, rántotta, tükörtojás, vacsorára tonhal vagy tőkehalmáj egy kis lilahagymával. 
• A napi 3 liter víz most különösen alapvető. 
• A heti 3 edzésből kettő már kipipálva. 

Holnap mérlegelek először, kíváncsi leszek rá. 

Neked van mit ledolgozni az újévben? Hány kiló, vagy milyen testrészt érint?

ÚJRA KLUB: A NŐI TEST ÉS LÉLEK

Az újév első klubjában egy nagyon sokrétű témával kezdünk. 

• Miért olyan nehéz lemondani az édességről? Van-e kiút?
• Mit jelent az „ideális” testsúly? Létezik egyáltalán?
• Hogyan lehet egészségesen fogyni? És hízni?
• Milyen lelki gátak állhatnak emögött?
• „Csak azt a 2-3 kilót le tudnám adni…” Mi van ilyenkor a háttérben?
• Egy jó böjt mintaétrend
• Miért (nem) tetszem magamnak?
• Miért magányosabbak a tökéletesnek hitt nők?

Elmesélem a saját módszeremet is: hogyan vesztettem el, majd találtam rá újra a nőiességemre.

Vendégünk, Siményi Gergely a fotóművész szemével feltárja a valódi női szépség titkát, és megtanít bennünket arra, hogyan álljunk modellt a leghétköznapibb helyzetben is, hogy tetszünk magunknak.

Plusz egészséges édességkóstoló!

IDŐPONT: 2015.01.13. (kedd) 18-20 óra
HELYSZÍN: Bijó Életmódközpont, Harmony terem, XIII., Róbert Károly krt. 96-98.
RÉSZVÉTELI DÍJ: 2.000 Ft / fő
REGISZTRÁCIÓ KÖTELEZŐ: paleohedonistaklub@gmail.com

Gyertek, nagyon érdekes és hasznos lesz!

Itt jártunk - Spártai edzés nőknek!

Itt jártunk sportblogger barátnőmmel, Barbival. 

Spártai edzés, ami már első hallásra igencsak paleo-közelinek tűnt nekem. És valóban, itt is a természetes mozgáshoz közeli módszerek a legfontosabbak. Ráadásul könnyen beleszerethetünk, mert észre sem vesszük, hogy eltelik egy óra, és közben mindenünket okosan és alaposan átmozgatjuk...


Nekem nagyon tetszett, mert vagány stílusú, kitűnő a zene hozzá, nők és kevésbé edzettek számára is teljesíthető, játékos és jól összerakott edzésforma - ami a kiváló trénerünknek, Molnár Attilának köszönhető elsősorban! Az izomláz ellen pedig nagyon jó módszere van Attilának - amiért személy szerint nagyon hálás vagyok, ha erre is kellő figyelmet fordít egy edző.

Olvasd el Barbi részletes beszámolóját erről az edzésről, hátha pont ezt a fajta sportot keresed Te is: http://moveitblondie.blogspot.com/2015/01/this-is-sparta-spartai-funkcionalis.html

 

Újévi gondolataim Neked

Bízom benne, hogy testileg-lelkileg feltöltődtél az ünnepek alatt, és csupa boldog, szívmelengető

élményben volt részed. Az is lehet, hogy ez volt életed első paleo karácsonya, és sok izgalmas paleo fogást, finomságot készítettél a szeretteidnek.

Hogy ízlett nekik? Ne légy csalódott, ha nem volt kitörő a lelkesedésük, ez sok esetben hosszabb folyamat. Főleg a gyerekeknél és a férfiaknál - de egyre több jó példát látok a környezetemben is. Ezzel a legnagyobb kincshez, AZ EGÉSZSÉGHEZ segíted hozzá őket is amellett, hogy a saját jóllétedért milyen nagy lépést teszel meg. 

Meséltem már, nálam hogy történt az átállás? A saját érdekemben (epehólyag gyulladás miatt) már az első hónapban elkezdtem paleo ételeket kikísérletezni, hogy a korábbi főzési rutinomat vissza tudjam szerezni. Először nehéz volt, bonyolult és szokatlan. Aztán amikor megtaláltam végre a nekem tetsző ízeket, alapanyagokat, és kombinációkat, kinyílt a világ! Olyan kreatív energiák szabadultak fel, mint előtte soha. Korábban is fejből és saját ízlés alapján főztem, de a paleo ételeknél végre bűntudat sem társult a zsírosabb, nehezebb ételek mellé. 

Örömmel, jó étvággyal enni – úgy, hogy közben egészségesek maradunk, és jól is lakunk… nem kis dolog. Kívánom, hogy ha még csak ismerkedsz ezzel a lehetőséggel, vágj bele bátran! Igaz, minden új dolog megtanulásához idő kell, amíg gyakorlottak leszünk benne. De ne tarts a kezdeti nehézségektől. Itt vagyok és segítek Neked mindenben. Szeretném, ha azt mondhatnád Te is hamarosan, amit én már öt éve minden áldott nap: „SOSE VOLTAM MÉG ENNÉL JOBBAN!” 

Szeretettel:
Reni