Közkívánatra összeállítottam egy olyan háromfogásos
karácsonyi paleo menüt, ami mindössze 60 perc alatt elkészíthető. Én is ezt
fogom főzni. Nézd meg, milyen fogásokból áll, és ha szimpatikus, akkor ne
bonyolítsd Te se jobban. Gondolj csak bele, nem a hosszú órák fogják kifejezni
azt a nagyfokú szeretetet a családod felé, amit közvetíteni tud egy finom étel,
hanem elsősorban az, hogy egészséges és minőségi menüvel kedveskedsz nekik. És
nem mellékesen a pozitív, jókedvű társaságod. Íme, a fogások!
SELYMES ÉS FŰSZERES SÜTŐTÖKKRÉMLEVES
Hozzávalók 4
adaghoz:
1 ek. kókuszzsír
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
50 dkg kockára vágott sütőtökhús
1 tk. frissen reszelt gyömbér vagy 1 ek. őrölt gyömbér
1 tk. frissen reszelt szerecsendió
só, bors
6 dl víz
1 dl kókusztej
1. Egy magas falú lábasban forrósítsd fel a zsiradékot, pirítsd
meg rajta az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát is add hozzá.
2. Keverd bele a sütőtökdarabokat, és pár perc alatt,
folyamatosan kevergetve, enyhén pirítsd meg.
3. Ezután jöhetnek a fűszerek és a víz. Tedd rá fedőt, és
mérsékelt tűzön főzd tovább.
4. Ha felforrt, és megpuhultak a tökdarabok, botmixerrel varázsold
krémlevessé a lábas tartalmát.
5. Tedd vissza a tűzhelyre, keverd hozzá a kókusztejet, és ismét
forrald fel.
Tipp: Tálald pirított baconkockákkal, reszelt
parmezánnal, szórd meg durvára őrölt csilivel és ízlés szerint zöld fűszerekkel. A 3. lépésnél 1 dl minőségi, száraz
fehérbort is tehetsz hozzá.
VAJPUHA LAZAC STEAK PETREZSELYMES KARFIOLRIZZSEL
Hozzávaló 4 adag LAZACSTEAKHEZ:
4 szelet lazacpatkó vagy 50 dkg lazacfilé
só, bors ízlés szerint
2 ek. kókusz- vagy kacsazsír
frissen őrölt szerecsendió ízlés szerint
friss zöld fűszer,
például kapor, petrezselyem
citromgerezdek a tálaláshoz
1. A lazacszeleteket
mosd meg, itasd le róluk a vizet, és sóval, borssal megszórva hagyd állni őket
10 percig.
2. Egy vastag
serpenyőben forrósíts fel egy kevés kókuszzsírt, és amikor már tűzforró, tedd
bele a halat.
3. 2-3 percig süsd
az egyik oldalát, amíg kéreg keletkezik rajta, utána fordítsd meg, és a másik
oldalát is süsd további 2 percig. Erre az oldalára reszelj kevés szerecsendiót,
és óvatosan emeld ki vagy csúsztasd tányérra.
4. Azonnal fogyaszd,
friss citromgerezdekkel, illetve apróra vágott zöld fűszerrel megszórva tálald.
Tipp: Elsősorban a friss halat javaslom, ha igazán jót szeretnél enni. Halárusoknál, piacon nézz
körül.
Hozzávaló 4 adag KARFIOLRIZSHEZ:
1 fej friss karfiol
3 ek. házi liba- vagy kacsazsír
só, bors ízlés szerint
egy csokor friss vagy mirelit petrezselyemlevél apróra vágva
1. Szedd rózsáira a karfiolt, mosd meg alaposan, és a
rózsákat vágd le a fejekről. A szárakat, a torzsarészeket nem fogod felhasználni
a rizshez. A levágott darabokat aprítsd kb. egyforma, rizsszemnyi méretű morzsalékra.
2. Forrósíts zsiradékot egy lefedhető serpenyőben, forgasd át
a karfiolrizst párszor, majd fedő alatt kb. 1-2 percig párold, végül 1 perc
alatt fedő nélkül pirítsd meg. Akkor jó, ha még kicsit ropogós, és nem esik
szét.
GYÜMÖLCSÖS GESZTENYEKEHELY
Hozzávalók 4 adaghoz:
15-20 dkg vegyes, szezonális gyümölcs
2 dl kókusztej
6 ek. eritrit
2 tk. őrölt Bourbon vanília
2 mirelit natúr gesztenyemassza
1. Mosd meg, és szükség esetén hámozd meg a
gyümölcsöket, majd feldarabolva helyezd őket egy-egy pohár aljára.
2. A kókusztejben keverd el az eritritet és a
vaníliát, majd a félig kiengedett gesztenyemasszát gyúrd át ezzel a keverékkel.
Hogy miért ne olvaszd ki teljesen a gesztenyét, ekkor fogod megtapasztalni: a fagylalthoz
hasonló golyóvá tudod gyúrni az egészet, és máris mehet a gyümölcskehely
tetejére.
Tipp: Ha van kedved, egy kis pisztáciamorzsalékkal
megszórhatod a desszertet.
JÓKEDVŰ, VIDÁM ÜNNEPI KÉSZÜLŐDÉST KÍVÁNOK NEKED!
