Két kiló felszaladt rám az év végén, így egy spontán pörkölt-diétába
fogtam. Azért pont a pörköltre esett a választásom, mert az összes paleós fogásom közül ezt imádom a
legjobban, és már többször megtapasztaltam a karcsúsító hatását is.
Igen, jól olvastad :-) Szaftos,
ízletes, zamatos, egészséges, husis, fűszeres... na, de nem mindegy, hogy miből
készítjük, és az sem, hogy mivel fogyasztjuk. Ha ez most még újdonságként hat számodra, akkor különösen érdemes tovább olvasnod, elárulok minden kulisszatitkot.
Tehát főztem egy nagy adag
pörköltöt, és ebédre csak azt ettem - egy kis házi savanyúsággal. Leírom
a menetrendet, mi volt a napi menü és mivel egészítettem még ki.
A LÉNYEGE: Elsősorban tiszta, minőségi fehérjében gazdag ételekkel
terveztem meg a 3 napomat, folytattam az edzéseimet, és bőséges folyadékbevitelt
illetve anyagcsere felpörgető fűszereket (gyömbér, chili, bors) vetettem be. Ez
nem egy lé- vagy levesböjt volt számomra, hanem az emésztőrendszerem ritmusának
a visszaállítására törekedtem. Ez nagyon fontos különbség a zsírpárnákból való
fogyáshoz képest is. Pláne akkor érdemes rá odafigyelni, ha például eltelik úgy
egy hét, hogy közben sosem éreztük magunkat igazán éhesnek, nem „korgott” a
gyomrunk jelzésként.
Te emlékszel,
mikor korgott valójában a gyomrod? Mikor érezted magad igazán
éhesnek? És most nem az esetleges hagyományos kenyér, tészta, cukor, krumpli,
kóla, stb. okozta mesterséges falási rohamokra gondolok, hanem az igazi éhségérzetre.
AJÁNLÁS: ahogy minden böjtöt, méregtelenítést, fogyókúrát, úgy
ezt a programot is az egészségügyi állapotodat mérlegelve saját
felelősségre javaslom végigcsinálni. Ha még nem ismered a Paleolit fogyókúra hedonistáknak könyvemet és az abban található 30 napos mintaétrendemet, akkor elsősorban azt javaslom követni a tartós karcsúság és egészség jegyében.
AMI NÉLKÜLÖZHETETLEN SEGÍTŐTÁRSUNK:
- Az étkezésekre mindig szántam időt, és alaposan megrágtam a falatokat.
- Bőséges folyadékbevitel: a napi 3 liter víz most különösen alapvető volt,
emellett 1 liter nagyon erős gyömbérteát is elszürcsöltem frissen facsart
citromlével (kb. 10 dkg gyömbér lereszelve, forrásban lévő vízzel leforrázva, 10 perc után leszűrve).
- Fontos tudnod neked is, hogy étkezés közben és
utána ne igyunk tiszta vizet. (Közvetlenül előtte lehet!) A tiszta víz ugyanis
felhígítja a gyomorsavat az emésztési szakaszban, és puffadást is okozhat.
Legalább 1 órával étkezés után már újra ihatunk vizet is.
- A szokásos heti 3 edzésemből kettőt a diéta 1. és 3. napján teljesítettem.
- Ezeket az alapanyagokat ajánlom a pörkölthöz: marhalábszár, pulykacomb filé, csirkezúza, -máj és –alsó
ill. felsőcomb. Ugye feltűnt, hogy nincs közte sertéshús? Nem véletlenül, mivel
túl magas az Omega 6 zsírsavtartalma, ezáltal további gyulladásokat és érrendszeri terhelést generálna a
szervezetünknek. (És szerintem nincs is olyan jó íze, mint a többi húsfélének...)
Te se kizárólag sertéshúsban gondolkodj, főleg, ha általában azt választasz.
Most nézz körbe a hentesednél, és próbálj ki valami mást!
- Zsiradék: kókuszzsírt illetve kacsa- vagy libazsírt használok a pörkölt alaphoz. Ha
Te még nem vagy tisztában az egészséges zsiradékokkal, nagyon érdekes és hasznos dolgokat
olvashatsz ITT http://paleohedonistaknak.blogspot.hu/2012/08/zsir-nelkul-nincs-egeszseg.html
- Zöldségfélék: csak olyat együnk, ami helyileg termett és szezonálisan. Vagyis most,
januárban sárgarépa, cékla, gomba, zeller, sütőtök, jégcsapretek, hagymafélék
kerüljenek köretként az asztalra, illetve mirelit brokkoli, karfiol, stb. is
jöhet. Ha nyáron tettél el házi lecsót, savanyúságot (cukormentesre gondolok),
akkor ezeket is bevetheted.
- Kávé, fekete tea: én ugyanolyan mértékben és időpontokban ittam ezeket, mint korábban –
vagyis napi 3 hosszú kávé 0,5
dl kókusztejjel felöntve a reggelitől az ebéd utánig. Fekete tea helyett most a
gyömbértea volt porondon. De ha neked jobban esik ez a 3 nap nélkülük, hagyd el őket.
Nézzük akkor a napirendet! Külön érdemes figyelned az eltelt időtartamokra!
ÉBREDÉS UTÁN, kb. 8 órakor: 4 dl tiszta víz (szénsavmentes ásványvíz vagy
tisztított víz), majd 3 dl zöld tea (70 fokos vízzel leforrázva, és 3 perc után
leszűrve, ez az igazi!)
1,5 órával
később REGGELI kb. 9.30-kor: 2
tojásból tükörtojás, főtt tojás vagy omlett.
Ez utóbbira a kedvenc receptem: 1 ek. kókuszzsíron 1 közepes fej felszeletelt lilahagymát
aranybarnára pirítunk, 1 közepes szál lereszelt sárgarépát hozzáadunk, és ha
már kellően megpirult ez is, ráöntünk 2 felvert tojást, és azonnal tálaljuk.
Parajdi sót, frissen őrölt fekete borsot, egy kis chilipelyhet és 1 tk. kakukkfüvet szórok még rá.
5 órával később EBÉD kb. 14.30-kor: 1 adag pörkölt (kb. 20-24 dkg az én étvágyammal,
gyomrommal mérve), hozzá kb. 4-6 kisebb csemegeuborka. Te annyit egyél a pörköltből, amennyivel pont jóllaksz - de szigorúan kenyér és egyéb hagyományos köret nélkül.
Így készítem a kedvenc pörköltömet!
 |
Fotó © Siményi Gergely
|
2 ek. kókuszzsír
1 nagy fej
vöröshagyma, apró kockákra vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek. fűszerpaprika
4 ek. paradicsomlé (házi ill.
cukormentes)
2 ek. dijoni mustár
50 dkg marhalábszár, 2
cm-es kockákra vágva
½ tk. őrölt kömény
8 szem borókabogyó
1 egész babérlevél
frissen őrölt feketebors
1 liter víz
1 ek. parajdi só
Egy vastag
falú, széles lábasban felhevítjük a zsírt, megpároljuk rajta a hagymát és
zöldpaprikát, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a fokhagymát, a fűszerpaprikát
és a mustárt. Mérsékelt tűzön hozzáadjuk a húsdarabokat, és jól átkeverjük. A só
kivételével az összes fűszert beletesszük, majd felöntjük vízzel. Fedő alatt,
nagyon alacsony hőfokon kb. 2 órán át főzzük. Időnként finoman átkeverjük, és
ha szükséges, adunk hozzá még vizet. 2 óra után levesszük róla a fedőt, és így főzzük
még kb. 20 percig, hogy igazi szafttá sűrűsödjön a főzőlé. Végül megsózzuk. Ügyeljünk
rá, hogy ne égjen le, ha szükséges, öntünk rá menet közben még egy kis
vizet.
5-6 órával később VACSORA kb. 20 órakor: 1 tőkehalmáj konzerv (saját olajában kicsit
összetörve a máj), és hozzá 1-2 szál sárgarépa hasábokra vágva. Vagy 1
tonhalkonzerv saját levében eltéve (azt leöntöttem róla) és 5-8 dkg
jégcsapretekkel vagy 1 nagy fej lilahagymával.
A köztes időkben vizet, teát és kókusztejes kávét ittam. Nem eszegettem, nem nassolgattam. Ezt tartottam 3
napig. EREDMÉNY:
3 nap múlva a mérleg már -2 kg-ot mutatott, és ez elsősorban laposabb hasat
és a belső komfortérzet visszatérését jelentette. Nagyon jó érzés ez! Küldetés teljesítve :-)
Tudtad, hogy mi okozza ezt a kismértékű - de sokak számára mégis
legyőzhetetlen - többletet? Általánosságban - és most nálam is - a túl sok evés és a
gyakori nassolás idézi elő, még ha paleo, akkor is – na, meg például a szilveszteri alkoholfogyasztás. Ha túl
sokat és gyakran eszegetünk – nassolás, kóstolgatás – egy nap, a gyomorsavtermelést
összezavarjuk, és a már megevett táplálékot sem tudja tökéletesen megemészteni
a szervezet. Az elégtelen emésztés miatt több salakanyag rakódhat le a
szervezetben, lelassul a méregtelenítés útja is. Ám egy kis odafigyeléssel újra
hajlékony és karcsú a derék, és helyreáll az emésztőrendszer ritmusa.
VÉGÜL egy jó tanács: nem szabad attól félnünk, hogy mi lesz, ha
korogni fog a gyomrunk az éhségtől. Ez egy teljesen normális reakció, sőt! Akkor együnk, amikor valóban éhesek
vagyunk, nézd meg az én időzítéseimet is (ebéd fél 3-kor!). A folyamatos nassolás nagyon rossz szokás, és megzavarja az
emésztőszerveink jól kitalált rendszerét.
Sok sikert, ha Te is teszel a pörkölt-diétával egy próbát!
ÚJÉVI BIO BÖJTHÉTVÉGE JANUÁR 9-10-ÉN!
Egy szuper karácsonyi ajándék – a
szeretteidnek vagy magadnak! Kezdd az újévet egy valóban hatékony és aktív
közös böjtöléssel – kívül-belül tisztulj, épülj-szépülj meg! Segítek mindenben,
amire szükséged van a lendületes évkezdéshez.
IDŐPONT: 2016. január 9-10.
Kezdés: 2016. január
9., szombat 10.00
Zárás: 2016. január 10.,
vasárnap 18.00
Hatékony és koplalásmentes ételek-italok / Közös főzés: így készítsd el a
böjtprogram főételeit! / A szervezetet felébresztő oxigéndús erdei kirándulás /
A jól megérdemelt wellness: aromaterápiás infra- és finn szaunázás / Natúrkozmetikumok
készítése és tesztelése / …és mindennek a miértjei elméleti oldalról!
Várlak szeretettel!
Reni
edzés Molnár Attila
irányításával pont ezt tudja - és most közkívánatra speciális paleo
gyorstalpalóval bővítettük ki: 1 óra spártai funkcionális tréning + 1
óra paleo táplálkozási és étrend kiegészítői tanácsadás.
.JPG)
