Paleo cowboy reggeli - magyarosítva

Egy amerikai paleós oldalon találtam ezt a guszta fotót, de az elkészítését magyar ízlésre és

forrás: cavegirleats.com

alapanyagokra ültettem át. Nagyon finom lett! Próbáld ki Te is! 

Hozzávalók 1 adaghoz:
1 szép nagy szelet zsírosabb hús (pl. pulykacomb filé, karaj, szűzpecsenye, marha hátszín v. bélszín)
3 ek. zsiradék (pl. kacsazsír)
2 gerezd zúzott fokhagyma
só, bors
2 szál sárgarépa
2 tojás

A hollandi mártáshoz:
1 tk. frissen facsart citromlé
1 tojássárgája
0,6 dl kókuszzsír vagy ghi
csipet csili / cayenne bors

1.) Pácolj be 1 szép szelet zsírosabb húst 2 zúzott fokhagyma és 1 ek. zsír keverékébe, és hagyd állni egy órát szobahőmérsékleten.

2.) Ezalatt készítsd el a hollandi mártást: kézi mixer segítségével keverd össze a tojássárgáját és a citromlevet, majd NAGYON LASSAN adagold hozzá folyamatosan a hideg zsiradékot. A végén ízesítsd csilivel / cayenne borssal.  

3.) Süsd meg forró serpenyőben a hús mindkét oldalát, majd szedd ki és tedd félre.

4.) A hús maradék sütőzsiradékához adj még 2 ek. zsírt, és a lereszelt sárgarépát forgasd át rajta kb. 2 percig.

5.) Süss a 2 egész tojásból tükörtojást, ezt tedd a sült húsra, halmozz rá a pirírott sárgarépacsíkokból és a hollandi mártásból. Jó étvágyat!!!

Tipp:

• A hús helyett kolozsvári szalonna szeletet vagy sonkát is kipróbálhatsz.

JÖN! JÖN! JÖN! Az első hedonista paleós könyv!!!

Egy nagy álmom válik valóra: még több emberhez eljuthat mindaz, amit az elmúlt évek során nap mint nap kikísérleteztem, megtapasztaltam. Szeretném, ha Neked már sokkal könnyebb dolgod lenne, mint nekem volt négy évvel ezelőtt, amikor áttértem a paleo étrendre. 

 A paleolit étrendről a többségnek a diéta és a lemondás jut az eszébe. Nekem a fittség, az életerő és a tartós karcsúság mellett a jóllakottság és az élvezetes étkezések. 

Lilahagymás-tepertős pogácsa, még finomabb kenyérlángos, wrap, focaccia, szezámos kenyér, csibeburger paleo bucival.....paleo levesbetétek, csodás karfiolkrémleves, az eddig titkos családi tyúkhúslevesünk.... kacsamájas rizottó, tojáspörkölt paleo nokedlivel, töltött paprika, lazac steak, mandulatejszínes pisztráng, a legtutibb marhasteak, szárnyasok ropogós combjai, szaftos szűzpecsenye...partihúsgombócok, mustár, pesto, majonéz, ketchup, kókusztej, mandulatejszín és társai házilag...egyszerű de nagyszerű karamellkrém, paleo gofri, palacsinta, torta, hedonista csokoládékrémek, dirty chai...

 (és ez csak néhány étel a közel 100-ból...) 

 A receptek mellett két fontos fejezete is van a könyvemnek: gyakorlati tippek, paleo tedd és ne tedd!, alap bevásárlólista, konyhai kisokos. A végén pedig segítek egy kis böjtöt is tartani:  hogyan csináld úgy, hogy megint csak ne a koplalás és az önsanyargatás fémjelezze és ehhez egy 3 napos mintaétrendet is ajánlok. 

Gusztusos, finom és közben egészséges ételek kerülhetnek az asztalodra.

Ez a hedonizmus – a koplalást meghagyjuk másoknak! 

Győződj meg róla te is, hogy ez mennyire így van! 

A könyvet november elejétől már a Libri, Alexandra és nagyobb könyvesboltokban meg tudod vásárolni. Vagy itt: http://www.libri.hu/konyv/posta_renata.paleolit-konyha-hedonistaknak.html 

A teljes könyvem profi fotóanyagát Siményi Gergely fényképezte.

Meddőség, PCOSZ, inzulinrezisztencia, elhízás - mindegyiknél segít a D-vitamin

Őszi nagytakarításom egyik nagy előnye a rengeteg szabadabban áramló chi a lakásban. A

másik, hogy végre megtaláltam az egy hónapja keresett kedvenc könyvemet, Szendi Gábor Napfényvitaminját. (Egy barátnőmnek meséltem a D-vitamin és a termékenység kapcsolatáról.)

Most újra beleolvastam, néhány gyorsan kiragadott hasznos idézet belőle: 

1.) A D-vitamin-hiány és az elhízás amolyan ördögi kört alkot. A vitamin hiánya ugyanis kétszeres kockázatot jelent az elhízásra, míg az elhízottaknál amúgy is alacsony lesz a vitaminszint értéke, mert a testzsír megköti a D-vitamint.

2.) Mesterséges megtermékenyítés során a D-vitamin-hiányos nők 38%-a esett teherbe, a magas D-vitamin-szintű nőknek már a 70%-a.

3.) A D-vitamin az ondósejt életképességét is befolyásolja.

4.) A D-vitamin hiánya fokozza az inzulinrezisztenciát, és így a PCOSZ-t is, ami a meddőség egyik leggyakoribb oka.

Napi 2.000 NE a javasolt alap mennyiség belőle. Ma vettem a DM-ben egy 80 kapszulás Dr. Chen készítményt 2.000 Ft-ért. Több mint 2,5 hónapig elég, ha csak alapszinten kell pótolnunk. Ez tablettánként 25 Ft. 

Nem rossz, ugye? Írjak még róla?

Narancsbőr tények és tévhitek

Gyógymasszőröktől hallottam róla egy hónapja elég részletesen. Hmmm.... akkor

elgondolkodtatónak tartottam, de nem írtam Nektek róla. Most újra a szemem elé került a téma. A narancsbőr teljesen természetes voltáról van szó, és arról, hogy felesleges lihegés veszi körbe, és egy erőteljes iparág tartja életben az ellene való küzdelmet.

Szóval egy könyv* szerint:

1. tévhit: rendellenes, ezért el kell távolítani.
2. tévhit: toxinok, gyatra vérkeringés vagy nyirokedények eltömődése okozza.
3. tévhit: a fogyás eltünteti.
4. tévhit: van egy forradalmian új termék, ami eltünteti.



  Saját vélemény és tapasztalat:

1. A nőies nők természetüknél fogva gömbölyűek, puhák. Ott is. Az átlagnál magasabb tesztoszteronszinttel rendelkező nőknek alig látszik vagy egyáltalán nincs narancsbőrük, de sajnos ők más szempontból nem biztos, hogy jobban jártak.

2. Ha látszik és zavar, a bőröd minőségének javítására fókuszálj. Hidratálás, főleg belülről: min. napi 3 liter VÍZ! Semmi cukor és egészségtelen szénhidrát. Plusz infraszauna.

3. Sport, de nem kampányszerűen. Annyiszor, és azt, amit folyamatosan, hosszú távon tartani tudsz élvezettel!

Hát, röviden ez jutott eszembe. 


*Dr. Karl Kruszelnicki: Legendás tévhitek